W010397 Курсовая работа Исследование удовлетворенности посетителей кафе Кук-си Каби

Оглавление

I. Методологический раздел 3

II.Методический раздел. 5

III. Организационный раздел 8

Заключение 12

Список используемой литературы и источников 13

I. Методологический раздел

Проблема: Неоднозначные отзывы от посетителей кафе

Актуальность: Данная проблема актуальна, так как, в первую очередь,  кафе должно ориентироваться на своих потребителей. В условиях сегодняшней конкуренции важен каждый клиент.

Цель: Выявлении наиболее важных факторов, влияющих на удовлетворенность посетителей.

Задачи: 1)Выявить насколько удовлетворены посетители кафе;

2)Определить, что не устраивает посетителей кафе;

2) Изучить постоянство спроса кафе;

3) Сделать выводы по полученным данным;

4)Дать рекомендации кафе Кук-си Каби.

Предметом исследования являются факторы удовлетворенности.

Объект исследования -1)Кафе "Кук-си Каби"  

2)Посетители кафе.

Интерпретация основных понятий:

Кафе  - заведение  общественного питания  и отдыха, похожее на        небольшой  ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции.

Потребительская удовлетворенность  –  подтверждение  практикой ожидание эмоционального положительно-окрашенного  состояния от использования продуктов, сервисов или услуг, наступающая и длящаяся какое-то время после начала пользования.  

Спрос  — это зависимость между ценой и количеством товара, который покупатели могут и желают купить по строго определенной цене, в определенный промежуток времени.

Под конкуренцией понимается соперничество на каком-либо поприще между отдельными юридиче¬скими или физическими лицами (конкурентами), заинтересованными в достижении одной и той же цели.

О кафе: Кук-си Каби на Вольской имеет гармоничный интерьер с обилием ярких восточных деталей, которые  станут идеальным антуражем как для веселого празднества, так и для деловой встречи.

Стабильно и слаженно работающая команда поваров поможет в полной мере оценить, как восточную, так и традиционную европейскую кухню. Неизменные стандарты качества, присущие всей сети кафе, лучше всего характеризует наклейка с рекомендацией от "Ревизорро".

В кафе достаточно демократичные цены и большой выбор блюд в меню, который удовлетворит запросы самого притязательного гостя. Вежливый и приветливый персонал отлично выполняет свою работу и оставит неповторимые впечатления от посещения Кук-си Каби на Вольской.

Гипотезы: 1) Потребители выбирают это  кафе из - за уютной атмосферы и доступных цен;

2) Кафе осуществляет медленную доставку блюд, в связи с этим, клиенты предпочитают заказывать еду у конкурентов;

3) Широкий ассортимент меню способен удовлетворить  каждого гостя заведения;

4) Сервис не всегда находится на хорошем уровне.

II.Методический раздел.

Анкета.

Уважаемый посетитель!

Наше кафе постоянно стремится к повышению качества обслуживания, максимально полному удовлетворению запросов и улучшению условий пребывания  посетителей. Ваше участие в данном опросе  окажут нам в этом неоценимую помощь.

Предлагаемые вопросы содержат варианты возможных ответов. Отметьте, те из них, которые соответствуют Вашему мнению.

Опрос анонимный. Собранные данные будут использованы в обобщенном виде.

1. Как часто вы посещаете кафе "Кук-си Каби" ?

а) в первый раз  

б)Очень редко, по особому случаю  

в) Не чаще 2-3 раз в месяц  

г) 1 раз в неделю

д) Очень часто

2. В какое время вы чаще всего посещаете наше кафе?

а)В обеденное время

б) в вечернее

в) в ночное

3.  Какие параметры  стали определяющими для Вас, в выборе нашего кафе?

а) Доступные цены

б)Привлекательный интерьер  

в)Высокий уровень обслуживания

г)Большой ассортимент блюд

д)Вкусная еда

е)Удобное месторасположение

4. Оцените качество наших блюд?

а) очень плохо

б) плохо

в)могло быть и лучше

г) хорошо

д) отлично

5. Оцените уровень обслуживания?

а) очень плохо

б) плохо

в)могло быть и лучше

г) хорошо

д) отлично