K004308 Дипломная работа Теоретические аспекты бизнес - планирования

Содержание

Введение 3

1 Теоретические аспекты бизнес - планирования 6

1.1 Определение бизнеса и бизнес-плана 6

1.2 Цели и задачи бизнес-плана 11

1.3 Бизнес-план - основа управления предприятием, классификация бизнес - проектов 16

1.4 Структура и содержание бизнес - плана 20

2  Исследование предпосылок к разработке проекта создания пивного бара "Берлога" 28

2.1 Сведения об отрасли 28

2.2 Анализ возможных конкурентов в п. Трудовое 33

3  Разработка бизнес-плана по созданию пивного бара «Берлога» в пос. Трудовое 37

3.1 Резюме 37

3.2 Описание продукции и услуг 38

3.3 Маркетинговый план 40

3.5 Производственный план 50

3.6 Финансовый план 54

3.7 Оценка рисков 59

Заключение 67

Список использованных источников 70

Приложение А.Лист интервьюера 73

Приложение Б.Пивная карта бара 74

Приложение В. Маркетинговое оборудование 75

Приложение Г.Необходимое оборудование 77

Введение

Бизнес в России действует в условиях крайней нестабильности политической и экономической жизни, это требует активного поиска новых идейдля бизнеса, при которых предприятие было бы конкурентоспособно и получало бы максимальную прибыль. Так же необходимо искать возможности снижения рисков, связанных с открытием новой организации.

Бизнес-план открытия нового бизнеса представляет собой результат исследованияразличных сторон деятельности создаваемого предприятия, который необходим для обоснования прибыльности деятельности, для оценки перспектив.

В процессе разработки бизнес-плана осуществляется:

- изучение отрасли нового предприятия;

- изучение рынка сбыта и конкурентной среды;

- составление организационного плана нового предприятия;

- составление производственного плана;

- составление финансового плана нового предприятия;

- оценка рисков, связанных с открытием нового вида деятельности;

Актуальность темы выпускной квалификационной работы обусловлена проведенным анализом потребления алкогольной продукции, который показал,  что пиво занимает первое место среди алкогольной продукции и потребление его растет, а если и снижается, то незначительно и, следовательно, бизнес в данной сфере может быть довольно рентабельным.

Практическая значимость результатов работы заключается в разработке бизнес-плана нового предприятия в прибыльной сфере. Разработанный проект создания новой организации позволяет получить информацию, представляющую интерес для различных категорий заинтересованных пользователей, в том числе для начинающих предпринимателей, инвесторов, региональных властей.

Цель исследования  - проведение анализа рынка и разработка проекта бизнес-плана создания бара в поселке Трудовое.

Для достижения поставленной цели в работе необходимо было решить следующие задачи:

- изучить теоретические основы проектной деятельности по созданию предприятия;

- проанализировать предпосылки к разработке проекта создания пивного бара «Берлога»;

- разработать проект по открытию пивного бара «Берлога»;

- провести расчет и оценку экономической эффективности от реализации проекта.

Объект исследования: стратегическое планирование и управление малым бизнесом.

Предмет исследования: процесс бизнес-планирования создания нового бара в поселке Трудовое.

Для написания работы использовалисьтруды таких авторов как: Фатхутдинов, Р.А., Ворожейкин И.Е., Лапуста М.Г., Кибанова А.Я., Ушаков И. И., Градова А.П., Касьянова Г. Ю. и др., журналы периодических изданий, материалы аналитических и исследовательских сайтов, данные статистических исследований, статистическая информация, содержащаяся в научных публикациях, данные российской периодики, материалы научных и научно-практических конференций и семинаров, данные Российской статистики.

Юридически-правовой основой выпускной квалификационной работы послужили Конституция РФ, Гражданский кодекс РФ, Налоговый кодекс РФ, Федеральный закон Об инвестиционной деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных вложений, приказы Министерств и Ведомств, Постановления Правительства РФ.

Структура выпускной квалификационной работы соответствует поставленным в исследовании задачам.

Работа состоит из введения, трех глав: теоретической(теоретические аспекты бизнес-планирования: определение бизнеса и бизнес-плана, цели и задачи бизнес-плана, классификация бизнес-проектов, структура и содержание бизнес-плана), аналитической (сведения об отрасли, анализ возможных конкурентов, предпосылки к разработке проекта по созданию бара в поселке Трудовое), проектной ( Разработка бизнес-плана по созданию бара «Берлога» в п. Трудовое: резюме, описание продукции и услуг, маркетинговый план, организационный план, производственный план, финансовый план, оценка рисков, оценка эффективности бизнес-проекта), заключения, списка использованной литературы и приложений.

1 Теоретические аспекты бизнес-планирования

1.1 Определение бизнеса и бизнес-плана

В справочниках и словарях бизнес называется экономической деятельностью субъекта, нацеленной на получение прибыли путем создания и организации определенных услуг и продукции. В небольших масштабах и на малых фирмах бизнес называют малым. Бизнесмен это человек, занимающийся любым видом экономической деятельности, которая приносит прибыль.

Предпринимательская деятельность (предпринимательство) представляет собой инициативную самостоятельную деятельность граждан и их объединений, направленную на получение прибыли. Она осуществляется гражданами на свой страх и риск и под имущественную ответственность в пределах, определяемых организационно-правовой формой предприятия.

Предпринимательство тесно взаимодействует со всеми сферами общества, поэтому его существование должно:

-     быть экономически обосновано;

-     логично вписываться в систему производственных отношений;

- демонстрировать преимущества перед плановой экономикой и иными предпринимательскими способами хозяйствования;

-  обеспечивать более эффективное использование материальных и финансовых ресурсов, достижение научно-технического прогресса;

-     показывать рост производительности труда.

Взаимодействие предпринимательства и общества должно выражаться успехами в социальной сфере: повышением благосостояния населения, более полным удовлетворением насущных потребностей людей. [1, с. 13]

Важным аспектом в развитии предпринимательства является его взаимосвязь с политической жизнью общества. Необходимо обеспечить поддержку предпринимательской деятельности со стороны государства, органов местного самоуправления, иных влиятельных политических сил общества. Без этого не утвердится авторитет предпринимательства в обществе, не будут созданы благоприятные условия развития. [2, с.23]

Всестороннее правовое регулирование предпринимательской деятельности и широкое изучение предпринимательского права становится важными факторами успеха проводимых в стране экономических реформ. [1, с. 14]

К основным признакам предпринимательской деятельности относят:

- самостоятельность;

-  наличие цели, заключающейся в получении прибыли;

-  систематический характер получения прибыли;

-  хозяйственный риск;

-  государственная регистрация участников. [3, с. 31]

Отсутствие любого из признаков, означает, что деятельность не является предпринимательской.

1. Предпринимательская деятельность может осуществляться как самим собственником, так и субъектом, управляющим его имуществом на правах хозяйственного ведения с установлением пределов такого ведения.

Самостоятельность в организации производства дополняется коммерческой свободой. Субъект предпринимательской деятельности сам определяет пути и способы реализации своей продукции, выбирает контрагентов (партнеров) с которыми будет иметь дело.

Важным условием коммерческой свободы является свободное ценообразование. Предприниматель имеет полную самостоятельность в том смысле, что он сам решает что делать, как и сколько. Однако, он не свободен от рынка с его жесткими требованиями.

2. Предпринимательская деятельность имеет цель получить прибыль, которая является продуктом специфического человеческого ресурса - предпринимательских способностей. Такой труд не простой и предполагает проявление инициативы для создания товаров и услуг, принятие неординарных решений в процессе производства, создания, внедрение инноваций путем производства нового вида продукции или радикального изменения производственного процесса.

3. Единичные случаи получения прибыли не являются предпринимательской деятельностью. Систематичность характеризуется длительностью и регулярностью получения прибыли.

4. Хозяйственный риск постоянно сопутствует бизнесу и формирует у предпринимателя особый способ мышления и поведения. Риск – это возможные потери, которые может понести предприниматель в ходе своей деятельности. Рисковый характер деятельности может привести к банкротству и оказаться пагубным для имущественных интересов организаций и граждан.

Гражданский кодекс Российской Федерации предусматривает повышенную ответственность предпринимателя за нарушение им своих обязательств, если у него не будет доказательств того, что надлежащее исполнение оказалось невозможным вследствие действия непреодолимой силы (п. 3 ст. 401 ГК РФ).Возможность трактовать непреодолимую силу довольно широко и не сводить ее лишь к стихийным бедствиям позволяет избежать ответственности.

Предприниматель отвечает за риск не только своим имуществом, так же возможны утраты, влияющие на его статус на рынке труда и капитала.

5. Государственная регистрация участников предшествует началу предпринимательской деятельности. Предпринимательскую деятельность могут осуществлять как физические, так и юридические лица.

Итак, предпринимательство можно определить, как инициативную деятельность субъектов, направленную на получение прибыли и основанную на состоятельности, ответственности и риске.

Благодаря предпринимательской деятельности производится основная частьбогатства многих стран мира.

Оценка бизнеса – это оценка его составляющих: и поддающихся математическому расчету (например, точка безубыточности), и остающихся вне атрибутов математики (например, оценка идеи заняться бизнесом). Анализу и оценке подлежат такие компоненты, как издержки производства, рынок как объект маркетинга, финансы предприятия, налоги, кредит, прибыль.[4, с.24]

Оценка бизнеса включает в себя углубленный финансовый, организационный и технологический анализ деятельности предприятия. Прошлые, настоящие и прогнозные доходы, перспективы развития и конкурентная среда на данном рынке.

Оценка лишь отдельных частей бизнеса в отрыве от всей задачи может привести к «зоне риска» именно там где пренебрегли оценкой.

Бизнес-план  в условиях рыночной экономики необходимый инструмент технико-экономического обоснования и организации дела, включая взаимоотношения с банками и инвестиционными, сбытовыми организациями, посредниками, потребителями.

Бизнес-план – это документ, который описывает все основные аспекты будущего коммерческого предприятия, анализирует все проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем.

Бизнес-план – это подробный, четко структурированный и тщательно подготовленный документ, описывающий цели, к достижению которых стремится компания, какие задачи при этом будут выполнены и что после этого будет представлять из себя компания.[ 5, с. 34]

Правильно составленный бизнес-план позволяет ответить нам стоит ли вкладывать деньги в дело и принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты сил и средств.

Бизнес-план имеет два направления, они представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Направления бизнес-плана

Направления бизнес-плана Внутреннее: подготовка информации заказчику, программы реализации проектного предложения с оценкой результатов на каждом этапе

Внешнее: информировать о технических, организационно-экономических, финансовых, юридических преимуществах, а также о рисках и проблемах внешнего инвестора, другое предприятие или иных заинтересованных лиц.

Бизнес план можно назвать основой управления, как коммерческим проектом, так и самим предприятием, которое осуществляет этот проект. Благодаря бизнес-плану у руководства появляется возможность взглянуть на свое предприятия с другой стороны, со стороны некого наблюдателя, эксперта, а для начинающего предпринимателя бизнес-план позволяет увидеть сколько вложений необходимо, сколько существует конкурентов и т.д. Сам процесс разработки бизнес-плана включает детальный анализ экономических и организационных вопросов.

 Разработкой бизнес-плана занимаются специальные фирмы, авторские коллективы, отдельные авторы, при необходимости привлекаются эксперты.

Бизнес-план необходим например для расширения (улучшения) существующей фирмы, для открытия новой,  для реконструкции деятельности предприятия. Для начинающих предпринимателей он также необходим для получения кредита, в отдельных случаях для одобрения такого вида деятельности в определенном округе.

По согласованию с заказчиком при разработке бизнес-плана могут представляться и рассматриваться альтернативные варианты проектного предложения. В этом случае дается сравнительная характеристика предложенных вариантов и заказчик уже выбирает что ему подходит больше.[ 6, с. 51]

Назначение бизнес-плана состоит в том, чтобы решить, по крайней мере, четыре принципиальные задачи:

-   изучить перспективы развития будущего рынка сбыта продукции и услуг, чтобы производить то, что можно продать;

-  оценить затраты, которые будут необходимы для изготовления продукции и оказания услуг, а также для их сбыта; сопоставить расходы по предоставлению и доходы от реализации, тем самым, определив потенциальную прибыльность задуманного дела;

-   обозначить так называемые «подводные камни», проектные риски и предложить мероприятия по их минимизации, в случае нежелательного развития событий;

-   определить критерии и показатели, по которым можно будет судить об успешности проекта.

1.2 Цели и задачи бизнес-плана

Целью бизнес-плана может быть получение кредита, иле привлечение инвестиций в рамках уже существующей организации (фирмы), или определение стратегических и тактических направлений и ориентиров фирмы в мире бизнеса, так же существуют различные программы в поддержку малого-предпринимательства, для начинающих предпринимателей.

Бизнес-план помогает предпринимателю решить следующие основные задачи:

1. Определить конкретные направления деятельности фирмы.

2. Целевые рынки и место фирмы на этих рынках.

3. Сформулировать долговременные и краткосрочные цели фирмы, стратегию и тактику их достижения.

4. Определить лиц, ответственных за реализацию стратегии.

5. Выбрать состав и определить показатели товаров и услуг, которые будут предложены фирмой потребителям.

6. Оценить производственные и торговые издержки по их созданию и реализации.

7. Выявить соответствие имеющихся кадров фирмы, условий мотивации их труда предъявляемым требованиям для достижения поставленных целей.

8. Определить состав маркетинговых мероприятий фирмы по изучению рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта и др.

9. Оценить финансовое положение фирмы и соответствие имеющихся финансовых и материальных ресурсов возможностям достижения поставленных целей.

10. Предусмотреть трудности, «подводные камни», которые могут помешать практическому выполнению бизнес-плана. [7]

Процесс бизнес-планирования –это последовательное изложение системы реализации проекта, т.е. тек ключевых моментов бизнеса, которые, во-первых, могут быть проверены. Причем не только экономистами-профессионалами, но и инвесторами, которые решают в какой бизнес вкладывать определенную сумму собственных денег; во-вторых, аргументированно убедить инвестора или партнера в выгодности данного бизнеса и необходимости участия в нем или, наоборот, предостеречь его от вложения денег из-за слишком большого неоправданного риска.

По объему, полноте изложения фактов документально подтвержденных и научно обоснованных бизнес-план может быть трех видов:

1. Полный, содержащий все расчеты, справки, свидетельства и другие материалы, всю «кухню» получения тех или иных результатов. Такой бизнес-план (с вариантами и поисковыми рассуждениями) должен храниться у руководителя фирмы и предъявляться ограниченному числу заинтересованных лиц - самым серьезным участникам бизнеса, например инвестору, банкиру.

2. Достаточный, т.е. содержащий все разделы бизнес-плана (компьютерные версии) по предлагаемому варианту и не обязательно включающий подробные расчеты по альтернативным вариантам. Он носит доказательный характер относительно перспектив реализации проекта и развития предприятия.

3. В виде резюме, т.е. представляющий собой краткие выводы по каждому разделу бизнес-плана, без обоснования и расчетов (может быть приложением к деловому предложению). Такой бизнес-план, содержащий от одной до четырех страниц текста «с ответами без решений», имеет значение некоей «визитной карточки» или даже рекламы самой фирмы либо разрабатываемой продукции (проекта, программы, услуги). [8, с.43]

Ключевые моменты бизнес-планирования:

1. Обоснование необходимости выпуска продукции (услуг);

2. Обоснование возможности выпуска продукции (услуг);

3. Выявление потенциальных потребителей;

4. Определение конкурентоспособности продукта (услуг) на внутреннем, внешнем рынках;

5. Определение своего сегмента рынка;

6. Достижение показателей различных видов эффективности;

7. Обоснование достаточности капитала у инвестора бизнес-идеи;

8. Выявление возможных источников финансирования. [8, с.46]

Итак, бизнес-план предполагает изложение системы доказательств, убеждающих инвестора в выгодности проекта, определение жизнеспособности, предвидение всевозможных рисков проекта.

Большинство фирм предлагают схожую или совсем одинаковую продукцию (услуги). Так, например, юристы оказывают юридические услуги, охранные агенства предлагают услуги охраны, овощные магазины продают одни и те же овощи и никакой маркетинг, реклама не смогут изменить сложившееся мнение, если таковой уникальности нет или она не доказана.

Одним из главных моментов управления делом заключается в том, чтобы убедить клиентов (рынок) что данные продукты (услуги) необходимо приобрести. Прежде всего нужно определить различие между теми,  которые производят (оказывают) конкуренты. В бизнес-плане нужно четко определить и продемонстрировать преимущества, которые отвечают желаниям и потребностям конкурентов, но не удовлетворяются продукцией (услугами) конкурентов.

Есть несколько ключевых вопросов, на которые надо найти ответы.

1) что вы мы продаем.Нам только кажется, что мы продаём какую-то конкретную вещь или услугу. На самом деле, покупая товар, клиент приобретает решение своей конкретной проблемы: получает экономию (времени или ресурсов), создаёт себе определённый имидж, удовлетворяет свою потребность в творчестве и т.п.;

2) какие выгоды продаёте мы в сравнении с особенностями товара, продаваемого вашими конкурентами;

3) чем отличаются наши продукты или услуги от продуктов или услуг наших конкурентов. Клиенты покупают выгоды или что-то иное, удовлетворяющее их потребности, соответствующее их вкусам, их желаниям. Особенности нашего продукта могут соответствовать этим предпочтениям, но чтобы «создать» эти особенности, надо знать предпочтения клиентов, то, к каким из этих предпочтений апеллируют конкуренты и на какие особенности своего товара, своих услуг делают ставку они;

4) если продукт или услуга не имеют особенностей, не выделяются, то почему клиенты предпочтут приобретать именно у нас. Из-за удобства месторасположения,из-за широты ассортимента, или  особого нашего знания того, как можно воспользоваться продуктами и услугами. [9, с.48]

Назначение бизнес-плана как правило в том, чтобы привлечь внимание инвесторов и убедить их вложить денежные средства в этот проект. Поэтому в бизнес-плане необходимо указать следующее:

- цель бизнеса;

- если бизнес уже существует, назвать цель расширения или приобретения;

- описать собственный опыт, позволяющий успешно руководить предприятием;

- сколько потребуется вложить личных средств, средств других ли, средств в виде ссуды;

- как долго собираетесь пользоваться этими средствами;

- как именно эти средства будут содействовать процветанию этого бизнеса;

- за какой срок намерены погасить ссуду;

- откуда появятся деньги на погашение ссуды.

От назначения бизнес-плана следует отличать цели предприятия (бизнеса). Выбор целей конкретного предприятия должен исходить из текущего состояния, из возможностей предприятия в данной экономической ситуации. Цели должны быть количественно определенными, ограниченными во времени, реалистичными и достижимыми.

В бизнес- плане разрешаются следующие конкретные задачи:

5) уточняются правовые аспекты, нормативы ограничений, требования муниципальных органов;

6) проводится анализ исходных материалов – ситуационного плана, показателей технического состояния зданий, проектного предложения строительства или реконструкции, социальных условий и демографического состава населения и др.;

7) рассматриваются размеры потерь, связанных со сносом фондов, компенсационными выплатами, предоставлением жилищного фонда переселяемым жителям, а также упущенной выгодой при досрочном прекращении аренды муниципальных объектов коммерческими структурами;

8) формируется инвестиционная программа проектного предложения развития территории (или отдельных зданий) с анализом возможных альтернатив;

9) определяются формы и условия реализации проектного предложения;

10) прогнозируются условия производства продукции (услуг) предприятиями, формируемыми на данной территории, получение ими прибыли, а также финансовые поступления в бюджет (налоги, сборы, выплаты и др.);

11) определяются показатели экономической, коммерческой и бюджетной эффективности проектного предложения, а также его социальной и экологической результативности;

12) разрабатывается стратегия маркетинга;

13) формируется план финансирования и организации функционирования объекта;

14) определяются условия, формы, сроки проектирования и строительства объекта;

15) уточняются типы коммерческих рисков и условия страхования;

16) подготавливается резюме, где в концентрированном виде излагаются основные характеристики, параметры и показатели проектного предложения, его преимущества, получаемые доходы, инвестиционные и эксплуатационные затраты, их структура по источникам финансирования, размеры и сроки поступлений в городской бюджет и внебюджетный фонд. [10, с.26]

1.3Бизнес-план - основа управления предприятием, классификация бизнес-проектов

Проработанный бизнес-план представляет собой рабочий инструмент, с помощью которого осуществляется управление пред приятием и контроль за его деятельностью. Он эффективно помогает руководству предприятия (фирмы) в реализации конкретной производственной, маркетинговой, технической, финансовой и кадровой политики, в выявлении и устранении недостатков в управлении и сбоев в работе.

Бизнес-план предусматривает решение таких вопросов, стоящих перед предприятием, как оценка его текущего состояния, выявление сильных и слабых сторон предпринимательской деятельности, формулирование целей этой деятельности на планируемый период. В нем обосновываются подробности функционирования предприятия в условиях конкретного рынка, тактика конкурентной борьбы, дается оценка ресурсов, необходимых для достижения целей предприятия. Бизнес-план дает представление о развитии производства и организации производственной деятельности, о способах продвижения товара на рынок, прогнозирует цены, будущую прибыль, основные финансово-экономические результаты. Словом, это основа управления предприятием.

Бизнес-план начинает «работать» еще до своего появления на свет. Сам процесс составления плана, детальный анализ, который предшествует его написанию, заставляют руководство непредвзято и беспристрастно рассмотреть планируемую деятельность во всех деталях, тщательно проанализировать свои идеи, проверить целесообразность и возможность их реализации.

Бизнес-план является не только внутренним документом пред приятия, он используется также и при установлении или расширении контактов с партнерами:

- поставщиками сырья, материалов, топлива, оборудования;

- посредниками в реализации продукции предприятия;

- предприятиями или организациями, с которыми предполагается осуществлять кооперирование научно-технической, производственной, инвестиционной и иной деятельности;

- возможными спонсорами. [11, с.31]

Прежде всего бизнес-план может помочь решить проблему финансирования. Будучи представленным в банк, инвестиционный фонд либо другому возможному инвестору, бизнес-план (или заявка, составленная на его основе) должен убедить потенциального заимодавца в том, что учредителями или руководством пред приятия найдены привлекательные возможности предпринимательской деятельности и что есть последовательная и реалистичная программа, проведения предпринимательской идеи в жизнь.

Партнеры предприятия, прежде чем установить или расширить взаимоотношения с ним, смогут с помощью бизнес-плана убедиться в наличии шансов на коммерческий успех и обеспечение высокого уровня прибыльности и платежеспособности. Со держащаяся в нем информация помогает принять решение о целесообразности и условиях ведения дел с предприятием, оценить его финансовую устойчивость и принять в расчет все возможные риски, избежать выдачи кредитов ненадежным клиентам.

На основе бизнес-плана могут разрабатываться проспекты эмиссии ценных бумаг, предложения по государственной поддержке предприятия, другие документы, в которых требуется отразить состояние и перспективы его развития. [11, с.32]

Бизнес-проекты можно классифицировать по различным основаниям:

 По типу - по сферам деятельности ( технический, экономический, социальный, организационный, смешанный).

 Класс – по составу, структуре и предметной области (моно-проект – отдельный проект; мультипроект – комплексный, состоящий из ряда монопроектов и требующий общего управления; мегапроект – целевые программы развития регионов, отраслей, других образований, включающие в свой состав моно- и мультипроекты).

 Масштаб – по размерам проекта, количеству участников и степени влияния на внешнюю и внутреннюю среду (мелкие, средние, крупные, очень крупные). Масштабы проектов можно рассматривать в более крупной форме: межгосударственные, международные, национальные, межрегиональные и региональные, межотраслевые и отраслевые, корпоративные, ведомственные, одного предприятия).

 Длительность – по продолжительности периода осуществления ( краткосрочные – до трех лет, среднесрочные – от трех до пяти лет, долгосрочные -  более пяти лет).

 Сложность – по степени технической, финансовой, организационной и других видов сложности (простые, сложные, очень сложные).

 Вид – по характеру предметной области ( инновационный, организационный, учебно-образовательный, исследовательский, научно-технический, смешанный и т.д.).  [1, с.35]

Преобладающее большинствобизнес-проектов носит инвестиционный характер. К ним обычно относят такие, в которых главная цель – вложение средств в различные виды бизнеса.