V007046 Дипломная работа Управление развитием рекреационного туризма

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

1 ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ФКУ «ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ ПРИЕМОВ «РУСИЧИ» МВД РОССИИ 5

1.1 КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ФКУ «ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ ПРИЕМОВ «РУСИЧИ» МВД РОССИИ 5

1.2 АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ФКУ «ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ ПРИЕМОВ «РУСИЧИ» МВД РОССИИ 10

1.3 ПРОБЛЕМЫ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ФКУ «ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ ПРИЕМОВ «РУСИЧИ» МВД РОССИИ 27

2 МЕТОДЫ РЕШЕНИЙ ЗАДАЧ ПРОЕКТИРОВАНИЯ И МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РАЗВИТИЯ РЕКРЕАЦИОННОГО ТУРИЗМА НА ПРИМЕРЕ ФКУ «ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ ПРИЕМОВ «РУСИЧИ» МВД РОССИИ 31

2.1 НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЕМ РАЗВИТИЕМ РЕКРЕАЦИОННОГО ТУРИЗМА 31

2.2 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО УЛУЧШЕНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ФКУ «ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ ПРИЕМОВ «РУСИЧИ» МВД РОССИИ 38

3. ОБОСНОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛАГАЕМЫХ МЕРОПРИЯТИЙ И РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ИХ ВНЕДРЕНИЮ 47

4 УПРАВЛЕНИЕ РИСКАМИ В ОРГАНИЗАЦИИ РАЗВИТИЯ РЕКРЕАЦИОННОГО ТУРИЗМА НА ПРИМЕРЕ ФКУ «ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ ПРИЕМОВ «РУСИЧИ» МВД РОССИИ 52

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 63

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 70

ПРИЛОЖЕНИЯ 80

ВВЕДЕНИЕ

Данное исследование актуально потому, что: 1) освещает малоисследованную на примере отечественных предприятий проблему; 2) позволяет решить ряд практических задач на основе полученных в исследовании выводов.

В процессе исследования нами были изучены работы различных авторов.

Целью работы является разработка мер по управлению развитием рекреационного туризма.

Задачи, требующие решения для достижения данной цели:

 привести характеристику и анализ ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России;

 привести краткое описание ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России;

 провести анализ внешней среды и внутренней среды ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России;

 выявить проблемы в деятельности ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России;

 определить методы решений задач проектирования и мероприятий по совершенствованию развития рекреационного туризма на примере ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России;

 определить направления совершенствования управлением развитием рекреационного туризма;

 выработать предложения по улучшению деятельности ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России;

 обосновать эффективность предлагаемых мероприятий и рекомендаций по их внедрению;

 организовать управление рисками в организации развития рекреационного туризма на примере ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России.

Объект работы   ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России. Предмет – развитие рекреационного туризма ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России.

В исследовании использовались следующие методы: системный; структурный; функциональный; информационный; аксиоматический; выборочный; методы синтеза и анализа.

ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ФКУ «ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ ПРИЕМОВ «РУСИЧИ» МВД РОССИИ

1.1 КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ФКУ «ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ ПРИЕМОВ «РУСИЧИ» МВД РОССИИ

Федеральное казенное учреждение «Загородный дом приемов «Русичи» Министерства внутренних дел Российской Федерации» («Русичи») создано в 1957 году [41].

ЗДП «Русичи» МВД России, ФКУ зарегистрирована по адресу Калужская обл, Малоярославецкий р-н, д.Панское, ул.Лесная, д.2, 249064. Директор ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России   Пигусов Руслан Кириллович. Вид деятельности   сдача внаем для временного проживания меблированных комнат и еще 15 направлений деятельности.

Предприятие расположено в 140 км от Москвы и в 10 км от города Малоярославец.

Организация насчитывает 1 филиал и имеет 4 лицензии.

Миссия ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России состоит в удовлетворении потребностей клиента в области туристских услуг.

Приоритеты предприятия:

- широкий спектр предоставляемых дополнительных услуг;

- высокий профессионализм сотрудников;

- гибкая ценовая политика;

- качественное обслуживание.

ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России работает круглогодично.

Проживание организовано в корпусах в 2-3-х местных меблированных номерах со всеми удобствами.

Корпуса подключены к системе центрального отопления и круглосуточного горячего водоснабжения, что позволяет проживать в корпусах даже при понижении температуры окружающей среды.

В ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России организовано 5-разовое питание. Столовая обслуживается официантами. Смена белья производится в соответствии с нормативами.

Из развлечений есть: бильярд, пейнтбол, тир, бассейн, охота, рыбалка, клуб, баня, спортзал.

ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России предоставляет услуги по обеспечению семейного и корпоративного отдыха. В ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России можно провести деловые встречи, переговоры, банкеты и различные праздничные мероприятия.

Предприятие имеет категории номеров: стандарт, п/люкс, люкс. Все номера просторные, светлые, уютные, имеют: большую прихожую, душевую кабинку, одноразовые гигиенические средства, одну или две комнаты. Интерьеры приятные и простые: мягкие ковровые покрытия, телевизор, прикроватные тумбы, двухспальная или две полутороспальных кровати, холодильник.

Спальные корпуса ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России окружены великолепным парком с реликтовыми соснами. Из номеров открываются живописные виды парка, среди деревьев которого вьются прогулочные аллеи. После обновления спальных корпусов ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России предлагает различные категории номеров с современным интерьером и меблировкой, качественной техникой.

Предприятие имеет бар-караоке, шашлычную, банкетный и конференц-залы, библиотеку, пункт проката, клуб с кинозалом на 490 мест, финскую сауну и турецкую баню, массаж, солярий, фито-бочку, плавательный бассейн, бильярдный и спортивный залы, спортивные площадки, пруд, пейнтбольный городок, охраняемую стоянку, искусственно зарыбленный оборудованный водоем.

Организация деятельности внутри ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России, выполняет роль руководства персоналом и направляет их работу на качественное предоставление оздоровительных услуг и достижение результатов для этой целей предприятия.

Значительную роль в прибыльности ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России играет правильно подобранный персонал. Рассмотрим организационную структуру ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России (рис. 1).

Руководство ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России использует в управлении линейную организационную структуру. Такой тип структуры управления имеет ряд преимуществ:

 быстрое осуществление действий по распоряжениям и указаниям, отдающимся вышестоящими руководителями нижестоящим,

 рациональное сочетание линейных и функциональных взаимосвязей;

 стабильность полномочий и ответственности за персоналом.

Рисунок 1   Организационная структура ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России

Каждый работник подчиняется администратору, а администрация в свою очередь подчиняется директору.

Также к достоинствам такой организационной структуры можно отнести:

 единоначалие, четкую субординацию с конкретным разграничением прав и обязанностей, расширенные возможности принятия компетентных решений, сокращение времени на решение технологических вопросов производства, уменьшенное время прохождение информации;

 специализация деятельности руководителей, ответственность каждого за выполнение задания (дисциплина);

к недостаткам – необходимость в высокой компетентности руководителя предприятия.

Служба хозяйства и анимационная служба составляют большую часть оргструктуры, в ней работает 50% персонала. Опросы, которые провели среди клиентов ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России, дают определенную значимость данных служб. В состав этих служб входят обслуживающий персонал и аниматоры.

В обязанности администратора входит: резервирование номеров, ведение гостевых счетов, предложение гостям дополнительных услуг, руководство сбытом номеров. Администратор также ведет контроль автоматизированной системы управления.

ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России использует автоматизированные системы управления, то есть системы, состоящие из компьютерных программ, с помощью которых можно хранить и использовать информацию, которая предназначена для работы туристических предприятий.

Директор ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России, администраторы, отдел учета и HR составляют администрацию предприятия. Процесс управления ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России представляет собой совокупность взаимосвязанных мероприятий и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов.

Функции управления ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России заключается в осуществлении общего руководства предприятием, его звеньями, подготовкой персонала.

Распределение обязанностей между работниками ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России происходит также в соответствии с организационной структурой. Резервированием мест в ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России занимается администратор. Также в обязанности администратора входит регистрация гостей при заселении, расчет за проживание и оказанные услуги, оформление выезда. Администратор провожает гостя до его номера, помогает организовать доставку багажа и расположиться в номере. Также объясняет гостю технические моменты в работе бытовой техники, предоставляет информацию о дополнительных услугах, работе столовой, сауны и развлекательного центра.

Администратор действует в законодательных рамках согласно разработанным внутренним Правилам и рекомендациям по бронированию и проживанию в ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России.

Данные правила разработаны и действуют на базе «Правил предоставления гостиничных услуг в РФ», где сказано: «исполнитель должен обеспечить круглосуточное оформление потребителей, прибывающих в отель и убывающих из него».

Главой службы хозяйства является завхоз, в его подчинении горничные и уборщики территории. В обязанности горничных входит уборка номеров и подготовка их к заселению гостей, уборка холлов, коридоров и столовой. В обязанности уборщиков входит прилегающей территории ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России.

Права и обязанности всех работников ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России определены специальными должностными инструкциями и правилами внутреннего распорядка организации.

На управленческом звене ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России лежит важная задача – осуществлять контроль за деятельностью всех подразделений. Для реализации данного принципа ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России разработаны устав, положение об отделах и службах, квалификационные характеристики, должностные инструкции. Каждый сотрудник знает свои обязанности, имеет определенные знания и умения, выполняет правила.

Гостеприимство ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России – это доброжелательная атмосфера, радушие персонала, вежливость, внимательность и желание помочь.

1.2 АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ФКУ «ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ ПРИЕМОВ «РУСИЧИ» МВД РОССИИ

Рассмотрим динамику доходов и расходов и показатели рентабельности ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России за период 2013-2015 гг.

Исходя из приведенных в приложении 1 показателей за отчетный период (2015 год) видно, что произошло увеличение показателей выручки на 682193 тыс. рублей или на 38,13 % по сравнению с 2013 г., это обусловлено увеличением объемов поставок.

Из данных, представленных в приложении 1, видим, что в 2015 году произошло снижение чистой прибыли на 3130 тыс. рублей, что обусловлено увеличением финансовых расходов организации.

Увеличение показателя прибыли от продаж более чем в полтора раза в 2015 году по сравнению с 2013 г. объясняется снижением себестоимости реализации и ростом объема продаж.

Экономическая оценка состояния оборотных фондов основана на применении показателей, характеризующих степень эффективности и полезности их использования.

Выполним анализ эффективности использования оборотных фондов предприятия. Результаты представлены в таблице 1.

Таблица 1  

Показатели эффективности использования оборотных фондов ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России в 2013-2015 гг.

Показатели 2013 г. 2014 г. 2015 г. Отклонение (+, -) 2015 г. к

    2013 г. 2014 г.

1 2 3 4 5 6

Выручка от реализации продукции, работ и услуг, тыс. руб.  1789229 2188806 2471422 682193 282616

Среднегодовые остатки оборотных фондов, тыс. руб.  1524910 1622527 1652297 127387 29770

Материальные затраты, тыс.руб. 1285353 1324347 1495496 210143 171149

Материалоемкость, руб. 0,72 0,61 0,61 -0,11 0,00

Материалоотдача, руб. 1,39 1,65 1,65 0,26 0,00

Коэффициент оборачиваемости оборотных фондов 1,173 1,349 1,496 0,323 0,147

Продолжительность оборота, дней 306,8 266,9 240,7 -66,1 -26,2

Коэффициент закрепления оборотных фондов 0,852 0,741 0,669 -0,183 -0,072

Из данных таблицы 1 следует, что среднегодовая стоимость оборотных фондов ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России в 2015 г. по сравнению с 2013 г. увеличилась на 127387 тыс. руб.

Из вышесказанного следует отметить, что предприятие вполне рентабельно.

Эффективное управление в ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России предполагает заботу о психическом и физическом состоянии подчиненных, что однозначно сказывается на качестве обслуживания посетителей. Менеджмент предприятия включает два основных аспекта. Первый аспект – определение целей и миссии. Миссией является удовлетворение потребностей в области размещения отдыхающих.

Практически в любой отечественной гостинице успешно разрабатываются мероприятия по осуществлению целей и миссии и, соответственно, контролируется результат.

В этом аспекте менеджмент направлен на решение материально-логических задач, организацию событий на предприятии и управлении ими. Второй аспект – это руководство ом, а, следовательно, и управление персоналом, так как согласно исходным данным управление комплексом является не достаточно эффективным, что отражается на качестве обслуживания клиентов.

Субъектом управления персоналом в ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России является система управления персоналом организации, состоящая из службы персонала, структурных самостоятельных подразделений организации, объединенных по принципу функционального и методического подчинения, и линейных руководителей на всех иерархических уровнях управления.

Объектом управления персоналом в организации ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России является ее персонал, понимаемый как совокупность физических лиц, имеющих трудовые отношения с организацией, выступающей как работодатель, называемых ее сотрудниками и обладающих такими количественными и качественными характеристиками, которые определяют их способность к деятельности в интересах организации.

Численность персонала в ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России на конец 2015 г. составила 117 человек.

Структура персонала среднесписочной численности работников представлена в таблице 2.

Таблица 2

Структура персонала

Уровень Количество

Руководители 10

Специалисты 101

Неквалифицированный персонал 6

Как видно из данных таблицы 2, в структуре среднесписочной численности работников в 2015 г. наибольшую долю занимают специалисты – 101 чел., 10 руководителей и 6 чел. – неквалифицированного персонала.

Структура персонала представим на рис. 2.

Рисунок 2   Квалификационная структура персонала ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России

Возрастную структуру персонала комплекса представим на рис.3.

Рисунок 3   Возрастная структура персонала

Таким образом, основной контингент ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России - сотрудники в возрасте до 40 лет. Такая структура персонала является наиболее оптимальной.

Проанализируем структуру персонала ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России по уровню образования.

В структуре персонала предприятия есть лица с высшим образованием, незаконченным высшим образованием и средне-специальным образованием.

Образовательная структура персонала представлена на рис. 4.

Рисунок 4   Образовательная структура персонала

Высшее образование имеют 18 чел., или 45%. Незаконченное высшее образование имеют 6 чел., или 15%, а средне-специальное образование – 16 чел., или 40%.

Таким образом, можно сделать вывод о достаточно высоком уровне образования персонала ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России.

Далее, проанализируем структуру персонала по стажу работы в исследуемой компании, которая представлена на рис. 5.

Рисунок 5   Структура персонала по стажу работы

Как видно из рис. 5, большая часть персонала ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России обладает опытом работы в этой сфере: до 6 месяцев до 1 года стаж имеют 8 чел., или 20%; от 1 года до 2 лет – 14 чел. или 35%.

Движение персонала в период 2013-2015 гг. в ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России представим в табл. 3.

Таблица 3

Движение персонала компании

Период Принято Уволено

2013 6 10

2014 7 9

2015 10 13

Как видно из таблицы 4, число увольнения сотрудников с каждым годом имеет стабильный показатель в плане увеличения, что говорит об излишней текучести персонала и частой смене работников.

Из данных таблицы 5 видно, что в 2014 году по сравнению с 2013 годом коэффициент текучести персонала увеличился на 3% .В 2015 году по сравнению с 2014 годом коэффициент текучести увеличился на 7%.

В случае текучести кадров издержки становятся значительными и возрастают с увеличением оттока кадров.

 Издержки связаны с затратами на обучение принятого на работу сотрудника, потерями, вызванными проведением процедуры найма работников на вакантное рабочее место, потерями рабочего времени. Среди причин: несовершенные системы мотивации и адаптации.

Для определения впоследствии управленческих решений по факту снижения показателя текучести кадров, следует понять причины увольнения персонала. Для этого отделом кадров проводится диагностика с помощью анкет увольняющегося сотрудника.

Результативным подходом к оценке состояния мотивации персонала является использование методов анкетирования (опрос мнения работников). С помощью такого метода можно оценить степень удовлетворенности работой: оплатой труда, возможностью развития, моральным климатом в коллективе. Результаты такого исследования будут отмечены далее в работе.

В ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России весь персонал работает по двухбригадному графику, который является разновидностью графика суммированного учета рабочего времени. При этом графике организуются две бригады, одинаковые по численности и составу. Они работают по 11 ч 30 мин, сменяясь через день.

Преимущество этого графика в том, что состав бригады в течение дня постоянен, это повышает ответственность работников за выполнение производственного задания.

Недостатком является неравномерная загруженность работников, большая продолжительность рабочего дня, которая вызывает их утомляемость и может привести к ухудшению качества производимой продукции, к снижению производительности труда.

Важным направлением в управлении персоналом является обучение и повышение квалификации персонала.

Рассмотрим, каким образом организуется обучение, переобучение, повышение квалификации сотрудников. Проблема переподготовки кадров и повышение их квалификации в ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России не выдвигается на первый план ввиду постоянного устаревания общего объема знаний и обесценивания прежних устаревших знаний.

Профессиональное обучение кадров ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России проводится с 2012 года, представлено в таблице 4.

Таблица 4

Профессиональное обучение кадров ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России за 2012-2015гг.*

№ Наименование 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015г.

1 Всего работников, которые повысили квалификацию, прошли подготовку и переподготовку 5 6 7 11

из них – администраторы 1 3 3 6

обслуживающий персонал 2 3 3 4

менеджеры отдела персонала 2 0 1 1

2 Повысили квалификацию всего 2 4 5 7

в том числе:

в учебных заведениях 2 4 4 4

на производстве 0 0 1 3

3 Прошли профессиональную подготовку и переподготовку, всего 4 7 6 10

обучено другим (смежным) профессиям 1 5 2 3

переподготовлено 3 2 4 7

*Источник: Таблица составлена автором на основании сведений по учету кадров ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России.

Таким образом, в 2012 году проводилось обучение пяти сотрудников компании без отрыва от работы. В 2013 году количество обучающихся увеличилось на один человек, но обучение также проводилось на рабочем месте. В 2012 году переподготовку на рабочем месте прошли четыре сотрудника ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России: три сотрудника из обслуживающего персонала и один менеджер по персоналу.

Следует отметить, что мизерная доля обучившихся сотрудников и повысивших квалификацию, при полном штате сотрудников в 117 штатных единиц.

Затраты на обучение персонала ФКУ «Загородный дом приемов «Русичи» МВД России, начиная с 2012 года представлены в таблице 5.