V006920 Отчет по преддипломной практике Управление конфликтами и стрессами

Содержание

1. Характеристика предприятия……………………………………………3-5

2. Структура персонала……………………………………………………..6-11

3. Управление конфликтами и стрессами в ИП Вебер Е.Е………………12-22

Заключение………………………………………………………………….23-25

Список используемых источников………………………………………..26-27

1. Характеристика предприятия

ИП Вебер Е.Е. образовано в 2012 году. Предприятие занимается производством и продажей хлебобулочных и кондитерских изделий. Данной  компанией открыто 2 кафе-пекарни в г. Перми. Но компания ИП Вебер Е.Е. не останавливается на достигнутом. Сотрудники компании выезжают в различные российские города с целью выяснения возможности открытия новых торговых точек. Каждый филиал кафе-пекарни занимает площадь примерно 100м2, в данное пространство состоит из производственного помещения, комнаты персонала, уборной, служебного помещения,   помещения где происходит непосредственно торговля и располагаются витрины, и двух залов для принятия пищи.

Потребителями высоко оценена работа компании ИП Вебер Е.Е., магазины пользуются большой популярностью среди населения, имеются постоянные покупатели и заказчики.

Основными  поставщиками компании являются: по поставке кофе в ассортименте (Cantata, Бельгия;Illy,Италия), чай и мате в ассортименте (Cantata,Китай; Florapharm, Германия), кофейные зерна в шоколаде, мёд (АКС, Пьер Ледент, Бельгия), сладости (Vanparys, Ionka, Бельгия), сиропы и бльзамы (Филипп Рутин 1881, Франция; Сома, Россия), варенья и джемы («Легенды Армении», Армения), френч прессы и чайники (Bodum, Швейцария), турки (Станица,Россия; Прошеф, Бразилия).

Организационная структура управления ИП Вебер Е. Е.

Организационная структура управления ИП «Вебер Е Е» построена по линейно-функциональному принципу.

Высшим управляющим лицом ИП является индивидуальный предприниматель, который выступает в роли руководителя организации. Полномочиями руководителя являются: управление организацией, разработка стратегии развития, контроль за утверждение годовых отчетов, решение об образовании дополнительных органов, решения о реорганизации, избрание ревизионной комиссии.

Коммерческий директор несет ответственность за организацию деятельности отделов закупок и сбыта, их координацию; заключению договоров и соглашений, рассматривает жалобы, участвует в разработке текущих и перспективных планов предприятия, работает с ключевыми клиентами.

Функции учета, планирования и различные финансовые операции выполняет главный бухгалтер, который сводит годовой баланс, ведет учет движения услуг, перечисляет налоги, начисляет заработную плату, обеспечивает контроль за соблюдением соответствия хозяйственных операций действующему законодательству, контролирует выполнение обязательств компании.

Менеджеры по закупкам составляют план работ по закупкам, взаимодействуют с коммерческим директором, взаимодействуют с поставщиками, обеспечивают оптимальный ассортимент товаров на складе.

Менеджеры по продажам составляют план работ по продажам, взаимодействуют с коммерческим директором, проводят анализ рынка сбыта, взаимодействуют с заказчиками.

Администраторы магазинов осуществляют управленческую работу непосредственно на местах продаж – магазины.

Продавцы-консультанты осуществляют саму сделку купли-продажи продукции.

2. Система управления персоналом

Данные обеспеченности предприятия ИП Вебер Е. Е. за отчетный период сведены в таблицу 1

Таблица 1

Обеспеченность ИП Вебер Е. Е. трудовыми ресурсами за отчетный период

Категория 2014 2015 В процентах к предыдущему году

Персонал (всего) 25 30 120

Руководители 1 1 100

Рабочие 21 26 124

Служащие - - -

Специалисты 3 3 100

Из данных таблицы 1 следует, что численность персонала  в 2015 году увеличилась на 20% по сравнению с предыдущим периодом (2014 годом) за счет привлечения дополнительных рабочих, численность которых увеличилась на 24%.

Увеличение численности персонала объясняется тем, что произошло увеличение продаж.

Данные по структуре предприятия ИП Вебер Е. Е. отражены в таблице 2.

 Таблица 2

Структура предприятия ИП Вебер Е. Е.

Категория 2014  2015 Изменение

Кол-во чел. Удельный вес, % Кол-во чел. Удельный вес, % Кол-во чел. Удельный вес, %

Персонал 25 100 30 100 5 0,0

Руководители 1 4 1 3,3 0 - 0,7

Рабочие 21 84 26 86,6 4 + 2,6

Специалисты 3 12 3 10 0 - 2

Служащие - - - - - -

Из данных таблицы 2 следует, что вырос производственный потенциал ИП Вебер Е. Е. в связи с увеличением удельного веса рабочих в общей численности персонала на 2,6% по сравнению с предыдущим годом. Однако удельный вес специалистов и руководителей упал на величину 2% и величину 0,7% в 2015 году по сравнению с предыдущим периодом за счет увеличения удельного веса рабочих в общей численности персонала.

Данные по качественному составу работающих на ИП Вебер Е. Е. представлены в таблице 3

Таблица 3

Качественный состав персонала ИП Вебер Е. Е.

Категория персонала Имеют образование

Высшее Среднее специальное Среднее

2014 2015 2014 2015 2014 2015

Руководители и специалисты 4 4 - - - -

Рабочие - - 4 3 17 22

Служащие - - - - - -

Всего 4 4 4 3 17 22

Из данных таблицы 3 следует, что число рабочих со средним образованием увеличилось на 5 человек, уменьшилось число рабочих, имеющих среднее специальное образование на 1 человека. Число руководителей и служащих с высшим образованием осталось прежним.  

Для характеристики движения трудовых ресурсов рассчитывают и анализируют динамику следующих показателей:

− коэффициент оборота по приему рабочих определяется отношением общего числа принятых на работу в течение отчетного периода к среднесписочной численности работников за этот период;

− коэффициент оборота по выбытию рассчитывается отношением общего числа выбывших в течение периода к среднесписочной численности работников за этот период;

− коэффициент текучести кадров определяется как отношение количества уволившихся по собственному желанию, за нарушения дисциплины и прогулы (кроме ушедших в армию и на пенсию) к среднесписочной численности работников за период;

Данные для анализа движения трудовых ресурсов на предприятии  ИП Вебер Е. Е.  представлены в таблице 4

Таблица 4

Движение трудовых ресурсов предприятия

ИП «Вебер Е Е»

Показатель 2014 2015 Изменение

Принято на предприятие 3 5 +2

По собственному желанию 2 - - 2

Среднесписочная численность работников 10 12 +2

Коэффициент оборота:  

По приему 0,3 0,4 +0,1

По выбытию 0,5 0 - 0,5

Коэффициент текучести 0,5 0 - 0,5

Из данных таблицы 4 следует, что коэффициент текучести рабочих кадров в 2015 году ниже на 0,5 по сравнению с 2014 годом, что говорит о снижении текучести кадров.

Коэффициент по приему рабочих увеличился по сравнению с предыдущим периодом, что говорит о том, что предприятие развивается, наращивая объем продаж, для которого требуется большее количество рабочей силы.

 Выбытие сотрудников по собственному желанию значительно ниже в 2015 году, чем в 2014.

Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии, уровня производительности труда необходимо рассматривать в тесной связи с оплатой труда. С ростом производительности труда создаются реальные предпосылки для повышения уровня его оплаты. При этом средства на оплату труда нужно использовать таким образом, чтобы темпы роста производительности труда обгоняли темпы роста его оплаты. Данные для расчета фонда заработной платы предприятия ИП Вебер Е. Е.  представлены в таблице 5.