K004197 Дипломная работа Теоретические основы выращивания различных сортов столовой свеклы

                                                                СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………… 3

Глава 1. Теоретические основы выращивания различных  сортов столовой свеклы……………………………………………………………. 5

1.1.  Народно – хозяйственное значение столовой свеклы……………… 5

1.2 Морфологические признаки и биологические особенности столовой свеклы……………………………………………………………. 6

1.3 Технология производства  столовой свеклы в Забайкалье….………. 11

1.4 Роль сорта в увеличении урожайности сельскохозяйственных культур………………………………………………………………………. 18

Глава 2. Природно-климатические условия лесостепной зоны

Забайкальского края……………………………….……………………….. 19

2.1. Рельеф, растительность лесостепной зоны…….…………………….. 19

2.2. Климат………………………………………………………………….. 20

2.3. Почвенный покров лесостепной зоны………………………………... 23

Глава 3. Экспериментальная часть………………………………………...  25

3.1. Условия и методика проведения опыта……………………………… 25

3.2. Агротехника в опыте………………………………………………….. 26

3.3. Характеристика сортов испытываемых в опыте…………………….. 27

Глава 4. Результаты исследований………………………………………... 30

4.1. Фенологические наблюдения за развитием сортов столовой

Свеклы………………………………………………………………………. 30

4.2.  Густота стояния растений……………………………………………. 30

4.3. Урожайность и качество корнеплодов…….…………………………. 31

Глава 5.  Экономическая эффективность возделывания различных сортов столовой свеклы……………………………………………………. 33

Глава 6. Охрана окружающей среды……………………………………… 35

Глава 7.  Безопасность жизнедеятельности………………………………. 39

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ……………………… 45

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………….. 46

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………….. 49

ВВЕДЕНИЕ

Овощеводство – отрасль растениеводства, занимающаяся производством овощей однолетних и многолетних травянистых растений, употребляемых в пищу в сыром и переработанном виде [15].

В питании человека овощи имеют большое значение. Без них немыслимо рациональное питание. Они содержат в легкоусвояемой форме углеводы, белки, жиры, витамины, ферменты, гормоны, минеральные и другие вещества, являются важнейшим источником витаминов, органических кислот, минеральных солей и других веществ, благотворно действующих на организм.

Овощи следует употреблять ежедневно, поскольку они содержат большое количество биологически активных веществ и систематическое потребление их повышает жизнеспособность организма. Разнообразный химический состав овощей меняет щелочно-кислотное равновесие в организме, поддерживает тонус и оказывает благотворное влияние на трофику клеток [28].

Столовая свекла непритязательный корнеплод содержит в себе целый комплекс сложных химических соединений, огромное количество витаминов, минеральных веществ, микроэлементов. Свекла богата калием и кальцием, железом. А по содержанию йода и фосфора почти не имеет себе равных среди прочих овощей.

В корнеплодах свеклы содержится до 12 % сахарозы, много фруктозы, полисахаридов, пектина, клетчатки, достаточное количество белка – до 5 %, а также органические кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая и другие. Благодаря такому набору калорийность свеклы выше, чем у других овощей.

В настоящее время многие частные хозяйства, дачники сельского населения занимаются выращиванием столовой свеклы и обеспечивают свои семьи этим продуктом питания.

За последнее время в развитии овощеводства наметились позитивные явления. Селекционерами выведены новые высокопродуктивные сорта свеклы, в том числе односемянной свеклы. По данным научных исследований установлено, что односемянные сорта столовой свеклы позволяют возделывать их на интенсивной основе и обеспечивают получение урожайности порядка 30-50 т/га, снизить затраты на ее возделывание [15].

Задача состоит в том, чтобы в овощеводстве использовать такие, приемы агротехники, которые бы позволяли повысить их урожайность без существенного увеличения затрат. Сделать овощную продукцию более дешевой. Одним из таких приемов является применение новых высокоурожайных и высококачественных сортов овощных культур, в том числе столовой свеклы.

Технология возделывания овощных культур трудоемкая и высокозатратная. Особенностью свеклы является ее многоростковость, что увеличивает густоту стояния растений и создает необходимость  в ее регулировании посредством агроприемов [30].

Цель работы: дать сравнительную оценку сортов столовой свеклы по урожайности и экономической эффективности.

В задачи исследований входило:

-  оценка различных сортов столовой свеклы по урожайности ;

- оценка качества получаемой продукции;

- определение экономической эффективности выращивания различных           сортов свеклы.

Глава 1. Теоретические основы выращивания различных  сортов

столовой свеклы

1.1.  Народно – хозяйственное значение столовой свеклы

Столовая свекла имеет большое народно-хозяйственное значение. Это, прежде всего продовольственное. Ее используют для приготовления различных овощных блюд-салатов, винегрета, а также можно употреблять в свежем виде – в виде соков, напитков. Свекла консервируется и используется для приготовления различных супов, заправок. Используются свежие  молодые листья свеклы для приготовления свекольников.

В медицине применяется как диетический продукт, особенно рекомендуемый диабетикам, при лечении ожирения, гипертонических недугах, болезнях желудочно-кишечного тракта. Сок свеклы столовой применяют при лечении бронхитов и легочных воспалений. К тому же он обладает способностью выводить из организма радионуклиды.

Сок столовой свеклы закапывают в нос при насморке, им полощут горло при ангине, кусочки сырой свеклы держат во рту для ослабления зубной боли. Измельченные корнеплоды и листья прикладывают к ранам и язвам для их дезинфекции, снятия боли и воспаления. Отмечается антисклеротическое и противоопухолевое действие свеклы [15].

Столовая свекла хорошо хранится и ее корнеплоды можно употреблять в пищу практически круглый год. Она находит широкое применение в кулинарии. Из нее готовят самые разнообразные блюда, ее маринуют и засаливают [4].

Отходы, получаемые при уборке столовой свеклы (листья, верхушки головок, кончики корнеплодов), используют на корм скоту в свежем, силосованном и высушенном виде. Большую часть отходов составляют листья – 35-50% массы корней; они содержат до 20% сухих веществ, в том числе 2,5-3,5% белка, 0,8% жира, витамины. В 100 кг ботвы 18–20 кормовых единиц. При урожае корнеплодов 30 т/га столовая свекла вместе с ботвой (15 т/га) дает 10,5 тыс. кормовых единиц с 1 га  [19].

Включение столовой свеклы в севооборот имеет большое агротехническое значение, так как она способствует повышению культуры земледелия и урожайности последующих культур благодаря глубокой обработке почвы, внесению больших норм удобрений, борьбе с сорняками и вредителями на ее посевах. Столовая свекла отличается высокой урожайностью – 30-60 т/га и более [28].

1.2. Морфологические признаки и биологические особенности столовой свеклы

Столовая свекла – род (Beta vulgaris L.) – двухлетнее растение из семейства Маревые (Chenopodiaceae) [16].

Свекла - двулетнее растение, в первый год жизни образует корнеплод с розеткой прикорневых листьев, а на второй – мощный травянистый стебель, деревенеющий по мере созревания семян.

 На поперечном срезе корнеплода видно чередование колец нежной паренхимы и сосудистых пучков, которые окрашены слабее. Разрастание корнеплода происходит за счет роста сосудисто-волокнистых колец, поэтому, чем крупнее корнеплоды, тем хуже их качество. Стандартная масса корнеплода – не более 0,5 килограмма. Во второй год жизни свекла образует цветоносные побеги и семена. Семена заключены в соплодие – клубочек, включающий три-четыре односемянных плодика. Есть сорта одноростковые. Масса 1000 клубочков составляет 15-22 грамма [15].

Стебель прямостоячий, травянистый, ко времени созревания семян деревенеет.

Листья мясистые, длинночерешковые, по краю волнистые. Форма листовой пластинки обычно треугольно-яйцевидная. Величина ее зависит от сорта и условий выращивания. Окраска листа темно-зеленая с малиновыми жилками, красная или почти черно-красная. Цветки зеленые или красновато-зеленые, обоеполые, венчиковидные, по 2-4 вместе или одиночные. Соцветие – метелка. Тычинок – 5, пестик – 1 с трехлопастным сидячим рыльцем. Плод – орешек, срастающийся внизу с мясистым одревесневающим околоплодником, в результате чего и образуется соплодие – клубочек, состоящий из 2 - 4 и более сросшихсяплодиков. У односемянных сортов плодикодиночный. Вегетационный период – 110-130 дней.

Посевным материалом столовой свеклы являются односемянные плоды и многосемянные соплодия, в которых заключены одно или несколько семян.

Корнеплод образуется за счет разрастания нижней части стебелька растения и собственно корня. В корнеплоде различают головку, несущую листья и почки, листья и собственно корень с боковыми корешками. По форме корнеплоды бывают плоские, округлые, цилиндрические и веретеновидные. Окраска мякоти зависит от сорта.

Фаза роста. Выделяют следующие  фазы роста и развития