V006193 Курсовая работа Технология кормления и содержания коров мясного типа

Содержание

1. Введение.                                        

2. Основная часть.

2.1 Характеристика пород крупного рогатого скота мясного направления.

2.2 Технология содержания мясного скота.

2.3 Воспроизводство стада.

2.4 Откорм и нагул мясного скота.

2.5 Откорм крупного рогатого скота в зимний период на силосе.

2.6 Особенности молодого и старого скота как производителей мяса.

2.7 Ветеринарно – профилактические мероприятия.

3. Заключительная часть.

3.1 Охрана труда и техника безопасности в скотоводстве.

3.2 Вывод

4. Список использованной литературы.

1. Введение

Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на скотоводство – 28%. Мясо – важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 40%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.

Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры стратегической продовольственной безопасности страны. Показатели потребления продукции животноводства на душу населения являются основными показателями, характеризующими благополучие нации. Научно-обоснованная норма питания - потребление мяса и мясопродуктов - составляет 82 кг в год на душу населения. Среди мясных продуктов, потребляемых человеком, говядине принадлежит одно из основных мест. Говядина отличается высокой биологической ценностью в питании людей: полноценный белок и жир находятся в хорошем соотношении, содержаться витамины (особенно группы В), ферменты.

Из всего вышеизложенного ясно, что проблема повышения эффективности производства продукции мясного скотоводства является на сегодняшний день одной из важнейших для сельского хозяйства. Негативное влияние на развитие животноводства оказывают несовершенство ценообразования, диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, отсутствие государственной поддержки и другие факторы. Низкая продуктивность скота является одной из главных причин не только плохого качества животноводческого сырья, но и высокой трудоемкости и убыточности производства продукции отрасли. Негативные тенденции, начавшиеся в конце 80-х годов в отраслях животноводства России, выражались, прежде всего, в сокращении потенциала поголовья скота в хозяйствах общественного сектора, постепенном замедлении влияния интенсивных факторов на темпы роста производства животноводческой продукции, с начала 90-х годов дестабилизирующие процессы в отрасли приняли обвальный характер, в следствии чего во всех без исключения типах животноводческих хозяйств ухудшились все параметры их хозяйственной деятельности.

В современных условиях национальной экономики большинство развивавшихся до начала 90-х годов на индустриальной основе животноводческих комплексов, предприятий и цехов, крупных межхозяйственных и районных объединений по производству и переработке животноводческой продукции приватизировано и разорено.

На данный момент импорт мясной продукции возрастает.

 Сегодня в СМИ много говорится о том, что импортная продукция содержит в себе генетически модифицированные вещества, несущие необратимые процессы для организма человека.

 В России производят высокоценные, полезные продукты питания, а также сырьё для промышленности.

 С точки зрения экономики: отечественный производитель, выпускающий качественную продукцию приносит пользу своему государству и населению, так как производство продуктов питания с низкой себестоимостью позволит «накормить» страну;

 от реализованной продукции больше поступит налогов в госбюджет и отчислений в различные фонды;

 чем лучше будет развито сельскохозяйственное производство, тем больше будет рабочих мест – село вновь начнёт возрождаться.

Скотоводство является основным поставщиком ценнейшего и ни чем не заменимого продукта питания – молока, кроме того, производит мясо, дает кожевенное, и многое другое сырье для населения, промышленности, скотоводство так же создает органическое удобрение для сельского хозяйства. Доля товарной продукции скотоводства в общей стоимости продукции животноводства во многих странах мира, в том числе и у нас превышает 50 % от общей стоимости. Современное животноводство характеризуется сокращением численности поголовья сельскохозяйственных животных и значительным повышением их продуктивности, в результате чего эффективность отрасли может повыситься в несколько раз.

Цель курсовой работы – углубить знания по вопросам кормления, содержания крупного рогатого скота мясных пород, повышения их продуктивности.

2. Основная часть

2.1 Характеристика породы крупного рогатого скота мясного направления

В настоящее время в зоотехнии принято классифицировать существующие породы скота по направлению их продуктивности. Исходя из этого положения. Выделяют породы молочного и мясного направления, а также комбинированные породы двойной продуктивности.

Породы мясного направления. Животные специализированных мясных пород свойствен такой тип обмена веществ, при котором питательные вещества корма превращаются главным образом в мясо и жир. Мясные породы характеризуются высокой оплатой корма приростами массы.

Специализированный мясной скот характеризуется высокой интенсивностью роста, достигает большой живой массы в раннем возрасте, эффективней окупает корм приростом массы, отличается высоким убойным выходом, дает мясо высокого качества. Поэтому в системе мероприятий, направленных на увеличение производства мяса в стране, наряду с совершенствованием мясных качеств молочного и комбинированного скота большое значение имеет разведение специализированного мясного скота. Однако по численности поголовья мясные породы скота в России занимают очень небольшой удельный вес в общем поголовье (1,5%) и представлены двумя отечественными (калмыцкая и казахская белоголовая) и несколькими породами, завезенными из разных стран Европы и Америки: Абердин-ангусская, Казахская белоголовая, Герефордская, Калмыцкая, шароле и др.

Казахская белоголовая порода

Казахская белоголовая - основная мясная порода скота в нашей стране.

Ею представлено 63% общего поголовья мясного скота. Она получила распространения во всех степных и предгорных районах от берегов Волги до Тихого океана.

Порода создана методом простого воспроизводительного скрещивания скота казахско – калмыцкой популяции с герефордами, импортированными из Англии в Уругвая. Скрещивание началось в начале 30 годов одновременно в большом числе хозяйств. Местных коров покрывали герефордскими быками до получения помесей второго и третьего поколений, которых затем разводили в «себе». Ставилась задача, животные новой породы унаследовали от герефордов высокую мясную продуктивность, а от местного скота хорошую приспособленность к разведению в суровых засушливых континентальных условиях юго - востока страны.

Само по себе скрещивания не могло привести к созданию новой породы. Большое внимание селекционеры уделяли отбору и интенсивному использованию лучших животных, формирование из них племенных гуртов и ферм, организации искусственного осеменения. Не менее важное значение придавали созданию хороших условий кормление и содержания, особенно при выращивании ремонтного молодняка и для быков производителей.

Длительная целеустремлённая работа большого коллектива учённых, специалистов и животноводов завершилась в 1950 году созданием новой породы, которой было присвоено название Казахская белоголовая.

Животные новой породы унаследовали от герефордов типичную масть и мясные формы. Значительно увеличилась живая масса. По данным ВНИИМС, коровы первого отёла имеют среднюю живую массу 366 кг, второго – 396 кг, третьего и старше 422 кг. В племенных хозяйствах взрослые коровы имели массу более 500 кг, быки 900 – 1070 кг.

Живая масса телят при отъёме составляла в племенных хозяйствах около 200 кг, а в лучших 210 кг; в возрасте 18 месяцев Бычки имеют массу 350 – 400 кг, тёлочки 300 – 320 кг. Молодняк сдавали на мясо преимущественно после нагула в возрасте от 1 до 2 лет со средней массой 350 – 400 кг. В лучших хозяйствах за период нагула получали среднесуточный прирост 800 – 900 г. Одновременно скот казахской белоголовой породы обладал высокой скороспелостью и хорошими откормочными качествами.

Скот новой породы хорошо приспособлен к резко континентальным засушливым условиям, отличаются неприхотливостью, выносливостью и хорошими воспроизводительными способностями. По этим признакам он значительно превосходит герефордов. Главный признак скота мясных пород – мясные качества. Ещё при апробации породы отмечались высокие нагульные качества животных. На степных пастбищах без подкормки они имели среднесуточный прирост массы около 1 кг и в возрасте 2 – 2.5 года достигали живой массы 420 – 480 кг. Их убойный выход составлял 55 – 56 %.

Масть красная разных оттенков; голова, нижняя часть шеи, груди, брюха и ног, кисть хвоста белые. Масса телят при рождении 27-30 кг, коров 500-550 кг, быков-производителей 800-900 кг. Мясные качества хорошие, убойный выход 63-64%. Мясо приятное на вкус, средней нежности, высокопитательное. Кожевенное сырье, получаемое от животных, высокого качества. Удой коров составляет 1200-1500 кг молока. Разводится порода в Поволжье, на Южном Урале, в Западной Сибири.  ( Кибкало Л.И. «Молочное и мясное скотоводство» 2011 год; Зеленков И. П. «Скотоводство» Издательство: Феникс, 2006 г)

2.3 Технология содержания мясного скота

Технология содержания мясного скота состоит из трех технологических периодов: содержание коров с телятами на подсосе, доращивание молодняка и откорм.

Для фермеров представляет интерес технология беспривязного содержания коров с телятами на подсосе в облегченных помещениях или на открытых выгульных площадках, как наиболее простая, обеспечивающая высокую продуктивность мясного скота, низкую его себестоимость и высокую производительность труда.

В первом случае в центре светлого, чистого, без сквозняков помещения устраивают загон для телят, так чтобы они свободно проходили сквозь ограждения. В этом загоне телята получают подкормку. По периметру коровника устраивают из сухой подстилки логово для коров с телятами, а посредине — кормушки и корыто для воды. В торце коровника устраивают денники для отела, куда переводят коров за 2-3 дня перед отелом и содержат 5-7 дней вместе с теленком после отела. В летний период коров с телятами содержат в выгульных загонах, а где имеется возможность — на пастбищах.

Для юга страны приемлемый способ содержания коров и телят на открытых площадках под навесом. Площадки устраивают следующим образом. Внутри загона под навесом до наступления холодов укладывают слой соломы толщиной 40-50 см. Чтобы будущее логово согрелось, в загон загоняют животных, которые смачивают мочой и утрамбовывают солому, в толще которой происходят биологические процессы с выделением тепла. В течение зимы подстилку вносят из расчета 1-3 кг на голову. Такой способ содержания коров требует сезонной организации отелов.

Для фермерских хозяйств целесообразно применять вольную случку, когда в стадо коров на случной сезон запускают несколько производителей. При этом нагрузка на одного производителя должна составлять не более 35 коров или 25 телок.

Беспривязный способ содержания мясного скота позволяет создать оптимальный микроклимат, использовать ограниченный набор кормов, машин и механизмов, упростить конструкцию зданий и уход за животными. При выборе технологии фермер должен помнить, что, несмотря на многие преимущества беспривязной технологии, существуют и отрицательные факторы: происходит перерасход кормов и подстилки в зимний период из-за климатических условий, усложняется индивидуальный подход к животным.

Поэтому при невозможности строительства площадок, коров в зимний период можно содержать в существующих помещениях, на привязи, а в пастбищный период — на пастбище или в загонах. (Родионов В.Г. «Основы зоотехнии» )

Создание культурных пастбищ и эффективное их использование дает возможность в 3-10 раз повысить урожайность трав, увеличить нагрузку скота в 3-4 раза на один гектар пастбищ и в 2-3 раза на одного рабочего. Мясной скот способен в больших количествах использовать грубые корма (солому, сено, мякину), силос, свеклу, а также пастбищные корма. Однако только содержание в рационе всех необходимых веществ в нужном количестве позволит сохранить здоровье коров и получить интенсивно растущий молодняк.