V005403 Отчет об учебной практике Конкуренция в условиях рыночной экономики

Введение

Для экономики, рост на региональном и местном уровне, очень важным является направление развития сферы услуг. Особую важность приобретает сфера бизнеса предприятий питания, поскольку традиционно рынок относится к тем сферам экономики, субъекты которого способны обеспечивать высокие показатели рентабельности, а, значит, динамично развиваться,, быть перспективным и высокодоходным видом предпринимательской деятельности. Динамичное развитие рынка предприятий питания сопровождается технологической революциешй в индустрии сервиса, что предопределяет резкое обострение и изменение характера конкурентной борьбы в этой сфере экономики. Акцент в формировании конкурентных преимуществ все больше смещается от ценовых методов ведения конкуренции к неценовым, связанным с построением систем взаимоотношений с клиентами, позволяющим взаимодействовать с ними в длительной перспективе..

Необходимым условием успешной работы современных предприятий отрасли доставки готовых блюд японской и европейской кухни является создание комплекса, целью которого является формирование ориентированных на конечного потребителя, относительно недорогих и эффективных услуг, основанных на применении качественного производства.

Объектом прохождения учебной практики является Индивидуальный Предприниматель «Орлова М.В.» (служба доставки «Чак Норис»)

Целью учебной практики является последовательное ознакомление и подготовка к трудовой деятельности непосредственно на предприятии и на будущем рабочем месте специалиста, приобретение необходимых навыков по специальности для планомерного перехода от обучения в вузе к непосредственной трудовой деятельности на предприятии.

Задачи учебной практики:

– ознакомление с особенностями управленческой деятельности организации и ее структурных подразделений для закрепления знаний, полученных по общепрофессиональным дисциплинам;

– выработка практических навыков анализа управленческой деятельности организации;

– формирование практических навыков организационной диагностики;

– выработка навыков проведения прикладной научно-исследовательской работы в пределах задания практики;

– ознакомление с офисными компьютерными программами;

– выработка умения оформлять документы, регламентирующие управленческую деятельность организации.

Наиболее общими задачами студентов при прохождении учебной практики стали:

- описание характеристики деятельности предприятия;

- исследование особенностей организационной структуры и структуры управления предприятием;

- характеристика деятельности отдела маркетинга (отдела продаж) предприятия, его функций;

- анализ коммерческой деятельности предприятия;

- исследование маркетинговой деятельности предприятия;

- выявление проблем в маркетинговой деятельности предприятия;

- разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговой деятельности предприятия.

Данные отчета имеют практическую ценность, так как позволяют использовать собранные материалы для дальнейшего учебного процесса и выполнения, впоследствии, выпускной квалификационной работы.

Методы, используемые при составлении отчета по учебной практике: сравнительное описание, использование графиков и диаграмм (графический метод), вертикальный анализ, горизонтальный анализ (исследование показателей в динамики за анализируемый период), метод статистической группировки данных в таблицы.

Информационная база исследования - работы ведущих отечественных и зарубежных ученых в области анализа коммерческой, маркетинговой, экономической деятельности, бухгалтерская отчетность предприятия.

1. Характеристика деятельности организации

С 20.06.2016 по 12.07.2016 я проходила практику на предприятии Индивидуальный Предприниматель «Орлова Марина Владимировна», юридический адрес которого: !!!, фактический адрес: г.Оренбург ул.Мира 32/1. Директором организации является Орлов И.В.. Организация ИП «Орлова М.В.», в Оренбурге известная, как служба доставки готовых блюд "Чак Норис" была основана 14.02.2014. ИП «Орлова М.В.» под торговой маркой «Чак Норис» занимается доставкой готовых блюд японской и европейской кухни. Служба доставки «Чак Норис» работает  с 11 утра до 3 часов ночи.

За время своей деятельности ИП «Орлова М.В.» установил партнерские отношения со многими поставщиками, которые снабжают предприятие необходимыми наборами продукции для производства блюд. Устновленное сотрудничество положительно сказывается на ценовой политике.

Деятельность предприятия регулируется Конституцией РФ, ФЗ РФ «Об акционерных обществах», ФЗ РФ "О защите прав потребителей", уставом предприятия, а также другими нормативными документами и законодательными актами. Предприятие - самостоятельный хозяйственный объект с правами и обязанностями юридического лица.

Предприятие действует на постулате хозяйственного расчета, самоокупаемости и самофинансирования, обеспечивает социальное развитие и мотивтрование работников за счет накопленных средств, несет полную ответственность за результаты собственной хозяйственной деятельности и выполнение возложенных на себя обязательств перед поставщиками и потребителями, бюджетом, банками, а также перед трудовым коллективом согласно действующего законодательства.

Целью. создания ИП «Орлова М.В.» является осуществление  деятельности, направленной на получение прибыли.

Чтобы достичь своих целей, ИП «Орлова М.В.» выполняет следующую деятельность:

- осуществляет доставку готовых блюд на дом и в офисы по г.Оренбургу и Оренбургской области;

- осуществляет различные виды внешнеэкономической деятельности, включая экспортно-импортные, товарообменные с товарами народного потребления и услугами, неликвидами, вторичными ресурсами и т.д.

- осуществляет рекламную информацию, проводит рекламные мероприятия.

- осуществляет поиск потенциальных партнеров среди объединений, предприятий и организаций, находящихся на территории Российской Федерации, а также фирм, находящихся за ее пределами для налаживания прямых контактов между ними.

ИП «Орлова М.В.» самостоятельно планирует деятельность, исходя из реального спроса потребителей в пределах вида деятельности. Задачу ИП «Орлова М.В.» можно сформулировать, как насыщение рынка Оренбургской области и предоставление качественных готовых продуктов питания.

2. Миссия организации, стратегии

Миссия ротт компании ротт «Чак ротт Норис» ротт - ротт доступность ротт и ротт высокое ротт качество ротт готовой ротт продукции ротт питания ротт для ротт каждого.

Основными   целями   предприятия   являются:   обеспечение   качества   изготовляемой   продукции,   поддержание   репутации   и   имиджа   компании,   доступная   ценовая   категория.

Для   реализации   своей   миссии   и   цели   компания   «Чак   Норис»   следует   таким   стратегиям:

Корпоративная   стратегия   -   достижение   укрепления   положения   на   рынке   путем   качественного,   доступного   уровня   поставляемой   продукции,   поддержание   уровня   репутации   фирмы,   оптимизацию   организационной   структуры   предприятия.

Деловая   стратегия   -   стратегия   обеспечения   долгосрочных   преимуществ   за   счет   завоевания   новых   сегментов   рынка.

Функциональные   стратегии   «Чак   Норис»:

Маркетинговая   стратегия   –   формирование   рекламной,   ценовой,   товарной   политики,   поддержание   имиджа   и   репутации   компании;

Стратегия   управления   персоналом   -   повышение   качества   образования   персонала   и   переход   на   новый   уровень   качества   обслуживания   клиентов.  

Финансовая   стратегия   –   поддержание   стабильного   финансового   положения   для   обеспечения   возможности   предоставления   доступных   услуг.

3. Организационная структура предприятия

Структура управления предприятием определяет необходимое количество управленческого персонала по его подразделениям, устанавливает состав этих подразделений; регламентирует административные, функциональные и информационные взаимоотношения, как между подразделениями аппарата, так и между работниками, входящими в состав этих подразделений устанавливает права, обязанности и ответственность работников аппарата управления, определяет требования к профессиональному составу управленческого персонала.

Таблица 1. Анализ страктуры предприятия и изучение должностных обязанностей:

Должность Количество человек Должностные обязанности, функции Оплата труда, с учетом премий, руб.

1 2 3 4

Главный бухгалтер  1 Ведение документооборота, бухгалтерской и налоговой отчетности 15500

Генеральный директор 1 Генеральный директор ведет вопросы управления, организации работы предприятия, привлечения к сотрудничеству возможных партнеров, решает вопросы, связанные с рекламной компанией. 30000

Заместитель генерального  директора 1 Заместитель генерального  директора осуществляет контроль деятельности, управление организацией, поиск заказчиков, заключение договоров управляет процессом разработки решения, выдвигает задачу для решения, участвует в ее конкретизации и выборе оценочных критериев. 20000

Работники отдела закупа  4 Функции, возложенные на отдел:

1) управление взаимоотношениями с производителями и крупнейшими представителей международных компаний;

2) управление выполнением заказов;

3) управления снабжением;

4) управления ассортиментом продукции. 23000

Начальник отдела доставки  1 Организация и управление доставкой реализуемой продукции 16000

Курьеры  6 Доставка продукции до потребителей, снижение потерь от поставок продукции при приобретении, хранении и транспортировании 14000

Грузчики  6

Погрузка и разгрузка транспортных средств как для нужд предприятия, так и для потребителя  

10000

Начальник производственного отдела  1 Руководство отделом производственного назначения. Организация работ мастеров и работников отдела. 22 000

Начальник отдела маркетинга 1 Заключает договора с различными рекламными фирмами, организовывает процесс рекламной кампании 22000

Маркетолог 2 Анализирует спрос и изучает рынок, ищет пути реализации эффективной рекламной кампании, несет ответственность за эффективность продвижения доставки в социальных сетях  19000

Повара 5 Занимаются непосредственно приготовлением готовых блюд из предоставленных продуктов питания 20000

Операторы телефонной связи 3 Отвечают на звонки, обрабатывают заявки на заказы 12 000

4.Характеристика отдела маркетинга предприятия

Отдел маркетинга является самостоятельной структурой предприятия,  основной функцией которого является реализация готовых блюд японской и европейской кухни. Поставка продукции клиентам производиться транспортом предприятия.

Структура отдела маркетинга представлена на таблице 2.

Таблица 2. Организационная структура отдела маркетинга ИП «Орлова М.В.».

Отдел маркетинга определяет наилучшую из стратегических альтернатив и принятие эффективного стратегического решения в  области коммерческой деятельности предприятия.

Отдел маркетинга осуществляет тщательную работу с партнерами с целью нахождения и формирования устойчивых связей с наиболее надежным во всех отношениях поставщиком и заключение необходимых соглашений.

В таблице 3 представлена динамика затрат на маркетинговое управление деятельностью предприятия.

Таблица 3 – Динамика затрат на маркетинговое управление деятельностью ИП «Орлова М.В.» за 2014-2016 гг.

В руб.

Затраты  Объем затрат  Темп

 прироста, %

2014 г. 2015 г. 2016 г. 2015 г. к 2014 г. 2016 г. к 2016 г.

Затраты, обеспечивающие  процесс реализации товара 17399 15792 11083 -9,2 -29,8

Затраты инвестиционного характера на реализацию организационных инноваций  154002 142808 127088 -7,3 -11,0

Затраты на содержание персонала службы маркетинга (заработную плату, командировочные расходы) 4388 5982 6928 36,3 15,8

Затраты на проведение маркетинговых            исследовании 2872 3974 3325 38,3 -16,3

Затраты на создание банка маркетинговой информации для управления предприятием 988 1973 20 99,7 -99,0

Финансирование работ, направленных на совершенствование товарного ассортимента предприятия 11084 8374 7803 -24,4 -6,8

Итого  190733 178903 157034 -6,2 -12,2

В ходе затрат на организацию маркетингового управления деятельностью предприятия было выявлено, что в ИП «Орлова М.В.» увеличиваются расходы на содержание персонала службы маркетинга на 36,3 и 15,8% за 2014-2016 гг. соответственно. Также анализ показал, что на предприятии систематически проводятся маркетинговые  исследования, что требовало инвестиций в размере 2872 руб. в 2014г. и 3325 руб. в 2016 г. Создание банка маркетинговой информации для управления предприятием потребовало от ИП «Орлова М.В.» в 2015 г. в 2 раза больше средств, чем в 2014 г. К 2016г. данная статья инвестирования снизилась всего до 20 руб. Инвестиционных вложений на организацию маркетингового управления деятельностью в целом уменьшаются за 2014-2016 гг. на 6,2 и 12.2% соответственно.

5. Анализ коммерческой деятельности предприятия

Для выявления динамики изменения балансовых показателей приведем сравнительный аналитический баланс.

Из сравнительного аналитического баланса можно получить ряд важнейших критериев финансового состояния предприятия. К ним относятся:

1) общая стоимость имущества предприятия, равная валюте баланса на начало года и конец отчетного периода. По данным анализирующего баланса стоимость имущества выросла на 21 266 тыс. руб. (86 292 – 65 026) или 32,7 %;

2) стоимость иммобилизованного имущества, равного итогу первого раздела актива баланса «Внеоборотные активы». В рассматриваемом примере стоимость внеоборотных активов общества увеличилась на 17 867 тыс. руб. (67 907 – 50 040) или 35,7 %;

3) стоимость мобильных (оборотных) активов. На исследуемом предприятии она выросла на 3 399 тыс. руб. (18 385 – 14 986) или 22,7 %;

4) стоимость материально-производственных запасов (сырья и материалов, незавершенного производства, готовой продукции и товаров для перепродажи, товаров отгруженных). Их величина по предприятию увеличилась на 2 388 тыс. руб. (14 907 – 12 519) или на 19,1 %;