V000082 Дипломная работа Исследование влияния анимационных программ на имидж отеля и предложения по их совершенствованию (на примере ООО «Сити», «Ost-West City Hotel», г. Самара)

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 9

ГЛАВА 1. АНИМАЦИЯ В ГОСТИНИЦЕ. 13

1.1. Понятие и виды анимации 13

1.2.Структура анимационной службы гостиницы. Гостиничные анимационные услуги и программы 17

1.3.Технология создания анимационных программ с учетом возраста и типа личности гостей. 22

1.4. Исследование влияния анимационных программ. 31

ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ АНИМАЦИОННЫХ ПРОГРАММ НА ИМИДЖ ГОСТИНИЦЫ OST-WEST САМАРА 34

2.1. Краткая характеристика гостиницы OST WEST Самара 34

2.2. Изучение анимационной деятельности OST WEST Самара. 43

2.3. Анализ воздействия анимационных программ на имидж гостиницы. 44

ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ АНИМАЦИОННЫХ ПРОГРАММ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ИМИДЖА ГОСТИНИЦЫ OST WEST САМАРА 46

3.1. Внедрение детской анимационной программы (« Приключения Гарри Поттера») 46

    3.2. Разработка анимационной программы для смешанных групп 54

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 61

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 63

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность проблемы. Гостиничная анимация - это услуга, целью которой является повышение качества обслуживания путем вовлечения гостей отелей и туристических комплексов в разнообразные досуговые ме-роприятия. При помощи анимации гости получают положительные эмоции и впечатления, благодаря которым стремятся вновь посетить именно то гостиничное предприятие, в котором уже побывали. Поэтому можно с полным правом утверждать, что анимация - это своеобразная форма ре-кламы, привлечения гостей и их знакомых, преследующая цель продвиже-ния продукта на рынке для повышения доходности и прибыльности гости-ничного бизнеса.

Многие гостиничные предприятия, имея прекрасную материальную базу, не используют ее и наполовину из-за отсутствия специалистов данного профиля. За рубежом подготовке аниматоров уделяется большое внима-ние. В европейских и американских колледжах и университетах, начиная с 1950-х годов, готовят высококвалифицированные управленческие кадры для гостиничных предприятий, организующих досуг. Существует здесь и система подготовки и переподготовки досуговых специалистов низшего и среднего звена по программам обучения на краткосрочных курсах.

Значительным  препятствием на пути подготовки менеджеров анима-ции является ограниченность ее методического обеспечения. Большая часть литературы по досуговой деятельности содержит лишь конкретные разработки сценариев, описание игр, конкурсов и пр. Гораздо сложнее об-стоит дело с теоретическим материалом по организации анимационной де-ятельности и подготовке кадров для этой сферы.

К тому же в нашей стране пока еще не сформирован банк сценариев, игр, конкурсов, на основе которого можно быстро разработать анимационную программу, подходящую данному контингенту гостей отеля. Есть и другие трудности на пути организации анимационной деятельности на  предприя-тиях: скудная материальная база, недостаточное финансирование, в силу чего нет возможности расширить штат анимационной команды, и др. Но самой острой является проблема недостатка квалифицированных кадров.

Актуальность темы данной дипломной работы очевидна по той при-чине, что получение прибыли прямым образом зависит от качества и ас-сортимента предлагаемых услуг. Ведь анимация – это своеобразная ре-клама всего потенциала  гостиничной индустрии.

 Таким образом, основная проблема дипломной работы заключается в противоречии между необходимостью разработки и своевременной кор-ректировки анимации для определенных целевых групп и отсутствием опыта и методической базы для введения данной практики в гостиничную индустрию.

В последнее время все больше гостиничных предприятий стали забо-титься о предоставлении такой дополнительной услуги, как анимация. Аниматорами называют специалистов по организации досуга. Очень ча-сто, произнеся слово «аниматор», тут же поясняют: «массовик-затейник». Однако современное понятие анимации несколько шире.

Социально-культурная анимация носит многосторонний характер, соответствующий разнообразию потребностей, интересов и запросов от-дыхающих. Назначение социально- культурной анимации состоит в актив-ном приобщении человека к культуре на основе творчества, создания условий для снятия психологического напряжения, раскрытия интеллекту-альных возможностей личности, раскрепощения инициативы, включения в реальную жизнь.

Популярным на сегодняшний день стал отдых со всей семьей. Отдых с ребенком сегодня можно провести почти в любой гостинице Самары, т.к. почти уже все объекты отдыха имеют в своей инфраструктуре детские площадки, анимацию, детские комнаты. Некоторые отели проводят детские кружки, имеют интернет-кафе и даже мини-зоопарки. Ряд гостиниц пред-лагают программы по развлечению для детей и подростков.

Актуальность исследования заключается в стремительном совершен-ствовании анимационной деятельности в индустрии туризма; расширении, усложнении и дифференциации анимационных форм и методов организа-ции отдыха; разработке развлекательных, спортивно- оздоровительных, анимационно – театрализованных и игровых программ для клиентов отеля «OST WEST Самара».

Цель исследования – разработать рекомендации по совершенствова-нию анимационной программы с целью улучшению имиджа отеля «OST WEST Самара».

Задачи исследования :

1. Рассмотреть теоретические основы анимационной деятельности гостиничной индустрии: изучить основные   понятия и функции анимации; определить особенности анимации в гостиничной сфере; дать характери-стику анимационных программ; описать технологию создания и реализа-ции анимационных программ в отечественном турбизнесе.

2.  Выявить влияние на имидж гостиниц  анимационных программ.

3. Исследовать анимационную деятельность гостиницы «OST WEST Самара».

4. Разработать рекомендации по ее улучшению с целью повышения привлекательности имиджа гостиницы «OST WEST Самара».

5. Оценить экономическую эффективность разработанных мероприя-тий.

Объект исследования – гостиница «OST WEST Самара».

Предмет исследования – анимационная деятельность гостиницы «OST WEST Самара».

Теоретическая основа исследования данной темы опирается на си-стемный и комплексный подход следующих авторов: Гальпериной Т.И., Гаранина Н.И., Зорина И.В., Квартальнова В.А., Курило Л.В., Приезже-вой Е.М., Третьяковой Т.Н.

В процессе подготовки были использованы следующие методы ис-следования: анализ, моделирование, наблюдение и измерение.

Практическая значимость исследования: заключается в организации программ с элементами анимации, которые выгодно отличаются от других видов программ обслуживания гостей в отеле ««OST WEST Самара». Подготовленная анимационная программа направлена на улучшение ими-джа гостиницы, на повышение привлекательности бренда для клиентов. По оценкам специалистов в настоящее время включение  анимационных про-грамм культурно-познавательного, развлекательного характера в содер-жание анимационной деятельности отелей повышает их престиж и востре-бованность на рынке гостиничных и туристских услуг.

ГЛАВА 1. АНИМАЦИЯ В ГОСТИНИЦЕ

1.1 Понятие и виды анимации

Досуг как часть свободного времени соответственно обладает двумя функциями:

- рекреативной, позволяющей снять напряжение и восстановить силы посредством активного отдыха;

- развивающей, позволяющей развиваться, самоутверждаться, само-реализовываться и проявлять свои личностные качества.

Назначение культурно-досуговой деятельности состоит в активном привлечении человека к культуре на основе творчества, оказывающего прямое воздействие на его жизнь и на все виды деятельности. Досуговое время человека должно быть посвящено духовному росту, развитию эмо-циональной и художественно-эстетической сфер личности. Отсутствие воз-можности провести досуг с пользой для личности приводит к тому, что че-ловек превращается в придаток телевизора или выплескивает неизрасхо-дованную эмоциональную и физическую энергию в негативных социаль-ных проявлениях.

Анимация, как альтернативное направление культурно-досуговой де-ятельности и составляющей части развлекательного, рекреативного и по-знавательного досуга – это услуга, целью которой является повышение ка-чества обслуживания. Это динамично развивающаяся отрасль в празднич-ном и event-бизнесе, важная составная часть сервиса отелей, ресторанов, клубов, баз отдыха, санаториев, молодежных развлекательных заведений, торговых центров, учреждений культуры. Сущность анимационной дея-тельности в туристском комплексе состоит в вовлечении туристов и отды-хающих в активные формы культурного досуга.

В то же время анимация – это своеобразная форма рекламы, повтор-ного привлечения гостей и их знакомых, преследующая цель – продвиже-ние туристского продукта на рынке для повышения доходности и при-быльности турбизнеса.

В настоящее время практически ни одно событие не обходится без анимационной программы. Современной анимационной деятельности яв-ляются характерны: высокий уровень культурно-технической оснащенно-сти, использование современных анимационных технологий, форм и мето-дов организации досуга и высокий художественный уровень.

Анимация бывает следующих видов: рекреационная, досуговая, ту-ристская анимация, событийная анимация, анимация в рамках event-маркетинга, брендирование территорий, музейная, парковая, в рестора-нах, кейтеринг-индустрии, детская, клубная, свадебная анимация и т.д.

Туристская и гостиничная анимации тесно связаны с рекреационной, так как главная роль анимационных программ как в оте-лях, туркомплексах, и санаториях, так и в специализированных анимаци-онных турах заключается в оздоровлении отдыхающих, отвлечения их от повседневных забот, в повышении настроения, т.е. в восстановлении жиз-ненных сил и энергии.

Рекреационная анимация - вид досуговой деятельности, направленной на восстановление духовных и физических сил человека. Программы, реа-лизуемые с рекреационными целями, могут проводится как туристскими предприятиями с туристами и гостями, так и досуговыми учреждениями с местными жителями. Это дает право утверждать, что понятие «рекреаци-онная анимация» шире, чем понятия «туристская анимация» и «гостинич-ная анимация».

Туристская анимация - это разновидность туристской деятельности, осуществляемой на туристском предприятии (туркомплекс, отель), на транспортном средстве (круизный теплоход, поезд, автобус и т. д.) или в месте пребывания туристов (на городской площади, в театре, парке города и т.п.), которая вовлекает туристов в разнообразные мероприятия через участие в специально разработанных программах досуга. Другими слова-ми ТА - это туристская услуга, при оказании которой турист вовлекается в активное действие. Конечной целью ТА является удовлетворение туриста отдыхом, удовлетворение специфических туристских потребностей в об-щении, движении, культуре, творчестве, приятном времяпровождении, развлечении. [2,c.45]

Туристская анимация основана на личных контактах тураниматора (аниматора) с туристом, на человеческой близости, на совместном участии аниматора и туриста в развлечениях, предлагаемых анимационной про-граммой туркомплекса.

Организация такой деятельности связана с формированием и реализа-цией программ развлечений (анимационных программ), которые смогли бы отвлечь отдыхающего от повседневных жизненных проблем, способ-ствовать его эмоциональной разрядке, являясь не только средством избав-ления от усталости, но и средством нейтрализации негативных сторон по-вседневной жизни.

Рекреационная гостиничная анимация - комплексная рекреационная гостиничная услуга, основанная на личных контактах тураниматора с ту-ристом, преследующая цель реализации новой философии гостиничного обслуживания, повышения качества обслуживания, уровня удовлетворен-ности туриста отдыхом и используемая в маркетинговой стратегии гости-ницы как одна из главных основных привлекательных услуг. Она влияет и на позитивную оценку работы отеля и в целом. Это своеобразные бесплат-ные дополнительные услуги клиенту, цель которых пробудить в нем по-ложительные эмоции, почувствовать удовлетворение от отдыха и желание приехать в отель еще раз.

Таким образом, значение туристической анимации заключается:

1. В повышении качества, разнообразия и привлекательности турист-ского продукта;

2. Увеличении количества постоянных клиентов и спроса на турпро-дукт;

3. Повышение нагрузки на материально-техническую базу турпред-приятия;

4. Повышении эффективности ее использовании и рентабельности тур. деятельности.

 Туранимация – это новое направление в туризме, которая, однако в форме праздничной культуры, массовых зрелищ, досуга существовало и раньше, но имело другие названия и способы выражения.

 Функции рекреационной туристской анимации.

Из трех главных рекреационных функций (лечебной, оздоровитель-ной и познавательной) туристская анимация призвана выполнить прямым образом две функции - спортивно-оздоровительную и познавательную. Косвенным образом при соответствующих условиях выполняется и лечеб-ная функция. В практике анимационного дела для целевого конструирова-ния анимационных программ функции рекреационной туристской анима-ции дифференцируют:

 · на адаптационную, позволяющую перейти от повседневной обста-новки к свободной, досуговой;

· компенсационную, освобождающую человека от физической и пси-хической усталости повседневной жизни;

· стабилизирующую, создающую положительные эмоции и стимули-рующую психическую стабильность;

· оздоровительную, направленную на восстановление и развитие фи-зических сил человека, ослабленных в повседневной трудовой жизни;

· информационную, позволяющую получить новую информацию о стране, регионе, людях и т. д.;

· образовательную, позволяющую приобрести и закрепить в резуль-тате ярких впечатлений новые знания об окружающем мире;

· совершенствующую, приносящую интеллектуальное и физическое усовершенствование;

· рекламную, дающую возможность через анимационные программы сделать туриста носителем рекламы о стране, регионе, туркомплексе, оте-ле, турфирме и т. д. [3,c.27]

С точки зрения системного подхода туристская анимация -это удовле-творение специфических туристских потребностей в общении, движении, культуре, творчестве, приятном времяпровождении, развлечении. Диапо-зон этих потребностей очень широк, поскольку люди, отправляющиеся на отдых вкладывают в это понятие совершенно разный смысл (путешествие, прогулка по лесу, чтение книг, рыбалка и т.п.) Соответственно спросу и мотивации путешествий в практике туристского обслуживания сложились следующие виды анимации, удовлетворяющие различные потребности ту-ристов (отдыхающих):

Анимация в движении - удовлетворяет потребность современного че-ловека в движении, сочетающемся с удовольствием, с приятными пережи-ваниями.

Анимация через переживание - удовлетворяет потребность в ощуще-нии нового, неизвестного, неожиданного при преодолении трудностей, при открытиях, при общении.

 Анимация через общение - удовлетворяет потребность в общении с новыми людьми, с интересными людьми, с открытием внутреннего мира людей и познанием себя через общение.

 Анимация через успокоение - удовлетворяет потребность людей в психологической разгрузке от повседневной усталости через успокоение, уединение, контакт с природой, потребность в покое и «праздной лено-сти».

Культурная анимация — удовлетворяет потребность людей в духов-ном развитии личности через соприкосновение с памятниками и современ-ными образцами культуры страны, региона, народа, нации.

 Творческая анимация - удовлетворяет потребность человека в твор-честве, в демонстрации своих творческих созидательных способностей, в установлении контактов с близкими по духу людьми через совместное творчество, сотворчество.

Реальные анимационные программы носят чаще всего комплексный характер по отношению к данным видам анимации, а перечисленные виды анимации являются составляющими элементами этих программ, как бы кирпичиками того здания, которое представляет собой анимационная про-грамма.

Анимационные программы включают в себя также разнообразные спортивные игры, упражнения и соревнования, что делает эти программы более насыщенными, интересными и полезными для укрепления, восста-новления здоровья, поэтому во взаимосвязи туристской анимации и спорта чаще всего и достигается наибольший восстановительно-оздоровительный эффект.

1.2 Структура анимационной службы гостиницы. Гостиничные анимационные услуги и программы

Самый лучший вариант решения задач по реализации основных функций анимационного менеджмента является формирование структуры анимационной службы в отеле.

Теоретически каждый работник отдела анимации должен специализи-роваться в какой-то одной области, но на практике по бюджетным сооб-ражениям это редко удается осуществить. Но к этому нужно стремиться.

Важнейшей задачей менеджера анимации является разработка дей-ственной организационной структуры анимационного менеджмента. Структура анимационной службы представляет собой структуру отделов.

Кадровый состав анимационной службы зависит от размера отеля и его типа, а так же материальной базы, географического расположения, направленности анимационных программ.

В гостиницах чаще всего встречается структура анимационной служ-бы, подразделяющаяся на отделы.

Рис. 1.1. Типичная структура анимационной службы отеля

У каждого отдела есть свой конкретный функционал, однако бывают культмероприятия, в которых задействованы все составляющие анимаци-онной службы. На сотрудников анимационной службы, количественный состав которой невысок, накладывается большая нагрузка, в таком случае все отделы тесно связаны и работают сообща.

Что же входит в функционал отделов службы.

Главой спортивного отдела, как правило является шеф-инструктор. Аниматоры данного отдела должны быть хорошо физически подготовле-ны, так как их работа самая активная, большую часть времени они прово-дят в движении, находясь в постоянном взаимодействии с гостями. Терри-ториальной зоной действия отдела являются спортивные площадки, бас-сейн и зона около бассейна, пляж. Работники отдела на протяжении дня занимаются вовлечением гостей в мероприятия спортивного характера, например : различные игры, уроки танцев, занятия аэробикой и аквааэро-бикой, серфинг, катамараны и водные лыжи.

Так как работа спортивных аниматоров является довольно энергоем-кой, она должна быть структурирована, необходимы графики чередования работы и отдыха. Аниматоры должны быть профессионально подготовле-ны, обладать знаниями проведения тех или иных мероприятий, а так же проводить инструктаж по технике безопасности.

Трудности работы спортивных аниматоров возникают чаще всего по причине проблемы вовлечения гостей в мероприятия, так как для проведе-ния игр в дневное необходимо набирать определенное количество людей, это же время является самым предпочтительным у гостей для загара и просто пассивного отдыха. В связи с этим аниматоры применяют креатив-ные подход: наряжаются в тематические костюмы, раздают флаеры, при-меняют систему призов, розыгрышей и подарков и т.д. Не менее важно за-интересовать гостей, чтобы пробудить в них желание посещать мероприя-тия аниматора вновь.

Несмотря на основную задачу спортивной анимации – обеспечение отдыхающих максимальной физической нагрузкой и привлечение как можно большего их количества в свои мероприятия, важно соблюдать во всем меру, учитывать то, что есть гости, которые не приемлют активный отдых и большие физические нагрузки. Люди с такими предпочтениями найдут альтернативный способ развлечься, поэтому аниматор не должен навязывать свои мероприятия.

Отдел шоу-анимации – обычно создается в больших отелях, которые могут финансировать труд анимационной команды. Такая команда состоит из профессиональных артистов, певцов, танцоров и музыкантов. Некото-рые отели не имеют возможности финансировать найм профессиональных артистов, в этом случае подготовка всех шоу-представления ложится на аниматоров других отделов, которые вместе.

В данном отделе обязательно должен быть постановщик развлека-тельных программ, его может представлять хореограф, а так же диджей и декоратор. Прочие аниматоры привлекаются по мере надобности.

Как правило, вечерние программы проводятся довольно часто и име-ют большую популярность у гостей отеля, в дневное время суток устраи-ваются подготовки. Зачастую службы имеют перечень разработанных программ.

Обычно вечерние шоу представляют собой танцевальные представле-ния, бармен-шоу, фаер-шоу, различные постановки и конкурсы. Для вы-ступлений так же приглашают профессиональных музыкантов, акробатов и жонглеров.

Так же отдел шоу-анимации занимается организацией и проведением дискотек.

В отелях, направленных на привлечение семейных туристов, важную роль играет такой отдел, как мини-клуб. Для многих туристов наличие этого отдела является значимым критерием при выборе отеля, так как он дает возможность провести отдых семьей, но избавляет от постоянного за-нятия с детьми. В функции аниматоров отдела входит обеспечение детей увлекательным, интересным отдыхом. Обычно мини-клуб находится в са-мом уединенном и живописном уголке на территории гостиницы. Он дол-жен быть оснащен всем необходимым, а именно: комнатой отдыха с теле-визором, удобной мебелью, набором игр, обязательно наличие открытой игровой площадки. Во многих гостиницах есть несколько детских площа-док с разным инвентарем и детский бассейн. Во главе отдела стоит шеф мини-клуба. Количество аниматоров, зависит от размеров отеля. Необхо-димость работы нескольких аниматоров появляется, если занятия с детьми происходят по возрастным группам.

Аниматоры клуба так же играют роль воспитателей, поэтому они должны знать основы педагогики и психологии, быть коммуникабельными и иметь навыки общения с детьми.

Иногда в отелях встречаются отделы творческих занятий - это клубы по интересам. В таких клубах обучают вязанию, рисованию, лепке, выши-ванию  и т.д.

Представленные отделы встречаются в анимационной службе, струк-тура которой более разветвлена, это напрямую зависит от многообразия предоставляемых услуг.

Но значительное количество отелей имеет небольшую анимационную команду, поэтому им необходимо формировать работу всех отделов службы так, чтобы уровень предоставления услуг и удовлетворения по-требностей отдыхающих был высок.

Программное анимационное воздействие на человека во время его от-дыха в той или иной мере способствует сохранению и восстановлению его здоровья: соматического, физического, психического, нравственного.

Эти компоненты здоровья и определяют соответствующую условную типологию направлений и программ гостиничной анимации:

Первый тип – спортивные, спортивно-оздоровительные, спортивно-развлекательные, спортивно-познавательные программы.

Спортивные анимационные программы предназначены для туристов, увлекающихся тем или иным видом спорта и приехавших в спортивно-туристский комплекс для занятий спортом по определенной системе тре-нировок в сочетании с отдыхом.

Спортивно-оздоровительные программы отличаются от спортивных тем, что они рассчитаны на туристов, любителей спорта и активного отды-ха, для которых туркомплекс – это единственное место и возможность вос-становления сил и здоровья через активные физическое нагрузки в услови-ях чистой природы и чистого воздуха.

Спортивно-развлекательные программы ориентированы на туристов любого возраста. Они строятся на вовлечении туристов в активное движе-ние через заманчивые, увлекательные, веселые конкурсы и безобидные со-стязания.

Спортивно-познавательные программы строятся на приобщении ту-ристов к духовно-нравственным ценностям в процессе активного отдыха (походы, пешеходные экскурсии).

Второй тип – зрелищно-развлекательные, приключенческо-игровые программы.

Зрелищно-развлекательные анимационные программы включают: праздничные мероприятия, конкурсы, фестивали, карнавалы, тематические дни, ярмарки, дискотеки, танцевальные вечера, концерты художественной самодеятельности и т.д.

Приключенческо-игровые анимационные программы строятся на со-прикосновении туриста с интересным, волнующим, необычным (например, участие в ролевых играх и конкурсах, посещение пещер, пиратской вылаз-ке, вечере народных преданий и легенд, ночном походе, ночном спуске на горнолыжном курорте, в тематическом пикнике). Эти программы имеют спрос независимо от возраста, пола, национальности, образования отды-хающих.

Третий тип – культурно-познавательные, экскурсионные, обучающие, любительские и творческо-трудовые программы. Для каждого из этих направлений можно выделить характерные формы анимационной деятель-ности.

Экскурсионные программы состоят из экскурсий и походов. Для при-обретения туристами новых навыков и умений существуют обучающие программы.

Культурно-познавательные анимационные программы туркомплекса строятся на приобщении туриста к культурно-историческим и духовным ценностям нации, страны, местного населения и включают: посещение му-зеев, театров, кинотеатров, художественных галерей, парков, выставок, национальных фольклорных мероприятий, концертов, вечеров поэзии, встреч с известными деятелями культуры. Некоторые из этих программ зависимы от платежеспособности туристов, уровня их интеллектуального развития.

Под любительскими или творческо-трудовыми анимационными про-граммами подразумевается прививание туристам интереса к творчеству, соревнованиям в изготовлении местных поделок, что в свою очередь по-вышает интерес к национальным особенностям местного населения. В ре-зультате участия в данном виде программ гости приобретают навыки об-щения на местном национальном языке, знакомятся с национальными тра-дициями, кухней и т.д.